Tag archive

Recipe

Vietnamese Egg Coffee (Συνταγή)

in Gastronomy by

Συστατικά

1 αυγό
3 κουταλιές της σούπας σκόνη καφέ Βιετνάμ 
2 κουταλάκια του γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος
Βραστό νερό

Εκτέλεση:

  1. Βράστε ένα μικρό φλιτζάνι καφέ Βιετνάμ.
  2. Παίρνουμε ένα αυγό και βγάζουμε το ασπράδι.
  3. Βάλτε τον κρόκο και το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μικρό, βαθύ μπολ και χτυπήστε δυνατά μέχρι να καταλήξετε με ένα αφρώδες, ”χνουδωτό” μίγμα όπως φαίνεται στην φωτογραφία. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας καφέ και χτυπήστε το μέσα στο μπώλ.
  4. Παίρνουμε ένα φλιτζάνι καφέ, ρίχνουμε τον καφέ και στη συνέχεια προσθέτουμε το αφράτο μίγμα αυγών πάνω.

 Λίγα λόγια για τον βιετναμέζικο καφέ

Ο καφές εισήχθη για πρώτη φορά στο Βιετνάμ τον 19ο αιώνα από τους Γάλλους. H προσθήκη του γλυκαντικού συμπυκνωμένου γάλακτος αναπτύχθηκε εξαιτίας της έλλειψης γάλακτος. Ο καφές με αυγό, εν τω μεταξύ, προέκυψε κάποια στιγμή στη δεκαετία του 1940, όταν ένας μπάρμαν στο Ανόι χτύπησε αυγά στον καφέ του, επειδή δεν μπορούσε να βρει φρέσκο ​​γάλα. Το αποτέλεσμα ήταν κάτι παραπάνω από νόστιμο, οπότε άνοιξε το Cafe Giang και εισήγαγε τον cà phê trúng  (καφές αυγού) και οι Ανόι έχουν αγαπήσει το ποτό από τότε.

Δεδομένου ότι το Βιετνάμ είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος εξαγωγέας καφέ στη γη πίσω από τη Βραζιλία, είναι καιρός να φτάσουμε στην τάση.

Featured photo is not the original. Editing Sanchezguru.

Source: www.legalnomads.com                                  Article:  RECIPE FOR VIETNAMESE EGG COFFEE, SAMPLED IN HANOI

Photo Caption: jung.yeeun via Instagram

Εγκ νογκ με γάλα καρύδας

in Gastronomy by

Υλικά:
4 αυγά
4 κ.σ ζάχαρη
1 βανίλια
1,5 κουτί γάλα καρύδας
2 κ.σ κονιάκ
Λίγο μοσχοκάρυδο
Λίγη κανέλα
Εκτέλεση:
  1. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε τη βανίλια, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα.
  2. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, το ζεσταίνουμε αρκετά, αλλά όχι τόσο ώστε να βράσει.
  3. Αποσύρουμε από την φωτιά, σουρώνουμε το μείγμα και προσθέτουμε το κονιάκ.
  4. Το πίνουμε ή ζεστό ή αφήνουμε 2-3 ώρες στο ψυγείο να βγάλει όλα τα αρώματα του.
Πρόκειται για ένα χριστουγεννιάτικο ποτό, που κατά την γνώμη μου σας προτείνω να το πιείτε σε σφηνάκια παγωμένο. Καλές γιορτές με υγεία και το ποτό με μέτρο. Πιστεύω πως η παραλλαγή μου θα σας αρέσει πολύ!!!
Original Caption : Βαγγέλης Μπάκας
Photo is not the original, it is edited by Sanchezguru
Go to Top