Tag archive

GENETIC BASED BEER

Βρετανική ζυθοποιία παράγει μπύρα με βάση της γονιδιακές σας προτιμήσεις

in Gastronomy by

Η ζυθοποιία Meantime Brewery, η οποία εδρεύει στην Βρετανία, σε συνεργασία με την εταιρία γενετικής 23andMe δίνουν την δικιά τους λύση στο πρόβλημα του γευστικού αποτελέσματος, όταν παραγγέλνουμε μια μπύρα για πρώτη φορά χωρίς να την έχουμε ξαναδοκιμάσει, περιορίζοντας έτσι την απογοήτευση μας, επειδή τελικά η επιλογή μας δεν ήταν αυτό που περιμέναμε.

source : Meantime Brewery

Meantime Bespoke ονομάζεται η συγκεκριμένη υπηρεσία, η οποία με βάση το γονιδίο TAS2R38, έχει την δυνατότητα να αποκαλύψει τις γευστικές μας προτιμήσεις, όπως λ.χ. η γλυκύτητα και η πικράδα και έτσι να προσδιοριστεί πιο είναι το προσωπικό μας γευσιγνωσιακό profile.

source : Meantime Brewery

Πιο συγκεκριμένα η 23andMe χρησιμοποιώντας ένα δείγμα από το σάλιο, μπορεί να ανακαλύψει τους γευστικούς δέκτες του καθενός δημιουργώντας μια αναφορά. Στην συνέχεια ο Ciaran Giblin, επικεφαλής της ζυθοποιίας Meantime, θα μπορέσει να εκμεταλλευτεί την ιδιότητα της προπυλοθειουρακίλης (propylthiouracil), χημικό το οποίο είναι παρόμοιο με τις πικρές ενώσεις που βρίσκονται σε ορισμένες σκούρες μπύρες(dark beers), στον καφέ και στο ακατέργαστο μπρόκολο, για να κατασκευάσει τον προσωπικό μας ζύθο με βάση το DNA μας.

source : Meantime Brewery

Η καινοτομία της υπηρεσίας Meantime Bespoke δεν σταματάει εδώ, όχι μόνο θα έχουμε την δυνατότητα με μορφή ενός ερωτηματολογίου να ολοκληρώσουμε το profile της γενετικά επιλεγμένης μπύρας μας, αλλά θα δίνετε η επιλογή (εφόσον κάποιος το επιθυμεί) στον υποψήφιο αγοραστή να παίξει καθοριστικό ρόλο στην ονομασία της μπύρας καθώς και στον σχεδιασμό της ετικέτας (label).

source : Meantime Brewery

Η παραγωγή αυτού του εντελώς προσωπικού ζύθου φτάνει τα 2000 pints και η τιμή ξεκινάει από το καθόλου ευκαταφρόνητο ποσό των 30,963.25 $.

Εφόσον δεν κοστολογείτε την απόλαυση, που μπορεί να σας παρέχει μια εντελώς προσωπική μπύρα, η ερώτηση είναι μία, εμπιστεύεστε το γονιδιό σας ;

Photos are not the original they are edited by Sanchezguru

Go to Top