Tag archive

μπύρα

Mikkeller Beer Geek – Vanilla Shake 13% Όταν μπύρα και γλυκό ανταμώνουν…

in Gastronomy by

”Όταν μπύρα και γλυκό ανταμώνουν…”

Σερβίρουμε την μπύρα μας σε ποτήρι teku. Μαύρο χρώμα ολούθε, με αρκετά συμπαγή και κρεμώδη μπεζ αφρό, ο οποίος χάνεται σχετικά γρήγορα, διατηρώντας ένα διακριτικό δαχτυλίδι μέχρι τέλους.

Εντυπωσιακό άρωμα, στο οποίο διακρίνουμε καραμέλα βουτύρου, μπέρμπον (bourbon), βανίλια, σοκολατάκια με γέμιση λικέρ, black forest, κέικ σοκολάτας, Milko. Καθώς ζεσταίνεται η μπύρα μας, ξεπετάγονται μερικές νότες καφέ και σταφίδας. Επίσης, μια ξυλώδης αίσθηση είναι κυρίαρχη. Σύνθετη μύτη, που θυμίζει επιδόρπιο, και μας αφήνει αξιώσεις για τη γεύση.

Γλυκόπικρη, που σβήνει με ένα ήπιο κάψιμο. Αναντίρρητα, αναμέναμε πιο έντονη γλυκύτητα, βασιζόμενοι στη μύτη, αλλά μας την θυμίζει, σε γενικές γραμμές… Εδώ, εντοπίζουμε βανίλια, μόκα, fudge, καπνό, και γλυκόριζα· και καθώς η θερμοκρασία της μπύρας ανεβαίνει, κάποιες αποχρώσεις πιπεριάς ξετυλίγονται, που συνιστούν απρόσμενη έκπληξη. Η βανίλια, αν και δεν ξεχειλίζει, είναι εκεί, not leaving the show, μέχρι την τελευταία γουλιά. Η έρευνά μας προς ανίχνευση αρωμάτων λυκίσκου, απέβησε άκαρπη· σχεδόν παντελής απουσία βοτανικών/φρουτωδών στοιχείων του «πράσινου χρυσού» της μπύρας. Μέτριο προς πυκνό σώμα με μια κολλώδη και βελούδινη υφή. Το αλκοόλ είναι καλά κρυμμένο για 13%, καθιστώντας την μπύρα απατηλά ευκολόπιοτη, και μπορούμε μονάχα να αισθανθούμε μια διακριτική ζεστασιά του, η οποία ευθυγραμμίζεται με τον λοιπό «γλυκό» χαρακτήρα του ζύθου μας, και δένει πολύ όμορφα.

Η ετυμηγορία… Δε θα μπορούσαμε να περιμένουμε κάτι λιγότερο από τον τρελο-Gypsybrewer, Mikkel Borg Bjergsø… Σίγουρα, μια περίπλοκη ale, η οποία θα έχει ένθερμους θιασώτες, ανεξαρτήτως προσωπικού γούστου. Μια Imperial stout, που σε προκαλεί να βυθιστείς στην ηδεία αδιαφάνειά της.

Είσαι αρκετά γενναίος;…

Προτεινόμενοι βαθμοί κατανάλωσης: 10+°C
Προτεινόμενα ποτήρια: snifter, teku, tulip

Go to Top