Tag archive

κρασί

ΤΑ ΚΡΥΦΑ ΟΙΝΙΚΑ ΠΡΩΤΟΚΟΛΛΑ ΤΟΥ ΟΡΟΥΣ Των ΕΛΑΙΩΝ

in Gastronomy by

Με υπερηφάνεια το tadeefi.gr σας παρουσιάζει την αποκάλυψη ΣΟΚ της κρυφής οργάνωσης που δρούσε στο παρασκήνιο και τις σκιές για χιλιετίες προωθώντας το σκοτεινό της έργο. Αυτό κατέστη δυνατό, χάρη στην μακροχρόνια έρευνα ανεξάρτητων ερευνητών ταβερναραίων και σε μια πρόσφατη ανακάλυψη που έγινε σε ανασκαφές στην περιοχή του Κήπου της Γεσθημανής στην Ιερουσαλήμ.

Πιο συγκεκριμένα, ένας εργολάβος που βιαζόταν να σκάψει γρήγορα για να ρίξει τα μπετά -πριν πλακώσουν από την αρχαιολογία και του σταματήσουν τις εργασίες- άκουσε φωνή από τον ουρανό η οποία τον οδήγησε στον πάτο της εκσκαφής. Εκεί, αρχικά με γκασμά και έπειτα με τα χέρια, ξέθαψε σετ καράφας και ποτηριών γευσιγνωσίας από τον 1 ο αιώνα μ.Χ! Τα πήλινα σκεύη ήταν περίτεχνα και σε άριστη κατάσταση ενώ απάνω τους είχαν χαραγμένα τα αρχικά της σκοτεινής οργάνωσης που προαναφέρθηκε. Πρόκειται για την στοά των Οινοχόων του Όρους των Ελαιών. Σε εκείνο το σημείο, ο Ιησούς δείπνησε με τους Αποστόλους σε local restaurant και έπειτα ανέβηκαν στην κορυφή του λόφου για να προσευχηθούν και να οδηγηθούν στον Κήπο της Γεσθημανής, όπου συνελήφθη ο Ιησούς από τους ρωμαίους.
Αυτή ήταν η απαρχή της ένωσης που ιδρύθηκε από τους σερβιτόρους του local restaurant στο οποίο δείπνησε ο Ιησούς και –σύμφωνα με την μυστική οργάνωση- δίδαξε στο προσωπικό της σάλας τα μυστικά της οινοχοϊας. Έκτοτε, σκοπός της οργάνωσης έγινε η διάδοση της αμπελοκαλλιέργειας και της οινοποσίας. Τα μέλη της ακολουθούσαν την διάδοση του Χριστιανισμού και τους αποστόλους του Ιησού επιτελώντας το σκοτεινό τους έργο ενώ, παρέμειναν πάντα στην σκιά δρώντας πάντα κοντά σε ανθρώπους που έγραψαν ιστορία.

Πρόσφατα αποκαλύφθηκε ότι, ο μπατζανάκης τους Χριστόφορου Κολόμβου ήταν μέλος της οργάνωσης και αυτός που έπεισε τον μεγάλο εξερευνητή να μεταφερθούν αμπέλια στην Αμερικάνικη ήπειρο για την θεία κοινωνία των αποίκων. Η nail artist της γυναίκας του Simon Val del Stel (Ολλανδός κυβερνήτης του Capetown και ο άνθρωπος που εισήγαγε την αμπελοκαλλιέργεια στην Ν. Αφρική) ήταν άλλο ένα μέλος της οργάνωσης που επηρέασε το ρου της ιστορίας. Ο συνάδελφος του Busby, (δημόσιος υπάλληλος της Μ.Βρετανίας και μετέπειτα πατέρας της αμπελοκαλλιέργειας στην Αυστραλία και Ν. Ζηλανδία), συνέβαλε τα μέγιστα στην απόφαση του Busby να ζητήσει μετάθεση στην άλλη άκρη του κόσμου για να μην ακούει τα άθλια ανέκδοτα του πανούργου μέλους της οργάνωσης. Ακόμη, τα μέλη έχουν παρεισφρήσει σε όλες τις σημαντικές οινικές περιοχές με διάφορες ταυτότητες και ιδιότητες όπως: οδηγός του Antinori, χίπις στη Napa Valley, κουρέας προβάτων στο Marlborough, μποέμ καλλιτέχνης στην προβλήτα του Bordeaux, καπετάνιος μαούνας στον Mosel και νοσοκόμος στην Beaune. Επίσης, στη χώρα μας ερευνούνται πολλοί μαθητές του Πάρη Σιγάλα, ο καντινιέρης με τα βρώμικα έξω από τη Νάουσα κοντά στο οινοποιείο του Μπουτάρη, ενώ έχουν προσαχθεί τέσσερις υπεύθυνοι του κυλικείου του ΤΕΙ Οινολογίας.

Η μυστική οργάνωση των Οινοχόων του Όρους των Ελαιών έχει διατηρήσει για πολλούς αιώνες τα κρυφά της πρωτόκολλα, αλλά χάρη στην συνεργασία πολλών εστιατόρων και ταβερναραίων που παλεύουν για την εξόντωση των οινοχόων έχουν αρχίσει πλέον να δημοσιεύονται.

Σύμφωνα με τις ως τώρα αποκαλύψεις, η μυστική οργάνωση διατηρεί πολλά συνθηματικά για την αναγνώριση των μελών της. Ένα από αυτά είναι το «εγώ είμί η άμπελος» και το παρασύνθημα «κι υμείς τα κλήματα» φράση που αποδίδεται στον Ιησού προς τους μαθητές του. Έπειτα ακολουθεί η κυκλική κίνηση του καρπού με δύο δάχτυλα ενωμένα σαν να κρατούν ποτήρι και να το στριφογυρίζουν όπως κατά τη διάρκεια της δοκιμής κρασιών από τους οινοχόους σήμερα.

Τίποτα απ’ όλα αυτά δε θα μπορούσαν να έχουν έρθει στο φως, αν δεν είχε υπάρξει η κινηματογραφική μεταφορά του βιβλίου του Dan Brown «κώδικας Da Vinci». Η παρακολούθηση της ταινίας για 35 η φορά από γνωστό εστιάτορα της Αθήνας -που λογομαχούσε συνεχώς με τον οινοχόο τους για την ανάγκη (του) να πουλάει στο εστιατόριο αγνό χύμα κρασί και όχι τα ζουμιά που βάζουν οι οινοποιοί στις φιάλες- αποτέλεσε την αρχή του ξετυλίγματος του κουβαριού.

Παρατηρώντας επισταμένα τον πίνακα του μυστικού δείπνου του Da Vinci διαπίστωσε τα κρυφά μηνύματα της σκοτεινής οργάνωσης. Αρχικά, θυμήθηκε τον οινοχόο του που έφερνε τους συνάδελφους και φίλους του στο εστιατόριο τις Δευτέρες που ήταν κλειστά και καθόντουσαν και δοκίμαζαν τις φιάλες που ο καθένας κόμιζε στην παρέα. Έπειτα, διαπίστωσε ότι η αλατιέρα μπροστά από τον Ιούδα στον πίνακα είναι πεσμένη -πολλοί θεωρούν ότι αυτό σηματοδοτεί ατυχία- αλλά ο εστιάτορας είχε παρατηρήσει τον οινοχόο του να ρίχνει αλάτι στο λερωμένο από κόκκινο κρασί τραπεζομάντηλο. Η συνειδητοποίηση ήρθε όμως με την παρατήρηση στην κολώνα στα αριστερά του πίνακα -του πιο μισητού για αυτόν συμβόλου- του κολωνάτου ποτηριού. Αυτά τα ακριβά ποτήρια που σπάνε εύκολα, -όχι σαν τα κλασσικά της ταβέρνας που είναι αθάνατα και εφαρμόζει ιδεατά μέσα τους η φέτα μήλο με χύμα κρασί- και ο ο οινοχόος του τον είχε ζαλίσει να αγοράσουν.

Η συνέχεια αποτελεί πλέον ιστορία καθώς ο εστιάτορας παρακολούθησε την επόμενη συγκέντρωση των οινοχόων μέσα από το κλειστό κύκλωμα που διαθέτει η επιχείρηση. Οι μυστικές κινήσεις, τα συνθηματικά, τα χυμένα κόκκινα κρασιά και το αλάτι, αλλά το πιο συγκλονιστικό ήταν ένας καβγάς ανάμεσα στους συνδαιτυμόνες για τα Natural Wines όπου βρισιές και σάλια εκτοξεύονταν ανάμεσα στα δύο στρατόπεδα με τον οινοχόο του εστιατορίου – σαν άλλος Χριστός- να στέκεται στην μέση και να φωνάζει « θα μου το γκρεμίσετε το μαγαζί ρε και μετά θα πρέπει να πάω να κρυφτώ στον Λυκαβηττό ή στον εθνικό κήπο».

Αυτή τη στιγμή τα πρώτα βιβλία που πραγματεύονται τις παραπάνω αποκαλύψεις βρίσκονται ήδη στο τυπογραφείο. Φήμες θέλουν την οργάνωση, να έχει κάνει δωρεάν χορηγίες γενναίων ποσοτήτων κρασιού στο σωματείο των τυπογράφων για να τους μεθύσει και να καθυστερήσει η εκτύπωση των βιβλίων έτσι ώστε να μην συμπέσει με την Μεγάλη Πέμπτη που είναι και η μεγάλη γιορτή της οργάνωσης των Οινοχόων του Όρους των Ελαιών.

Συνίσταται σε όλο το κατανωλωτικό κοινό να προσέχει και μην εφυσηχάζει αυτές τις μέρες όπου η δραστηριότητα της οργάνωσης κορυφώνεται. Μπορεί να είναι ο blogger που σας προτείνει συνδυασμούς κρασιού με τον οβελία, να είναι το δήθεν αδιάφορο ζευγαράκι στο μετρό που συζητάει σε πιο Winebar να συνεχίσουν, να είναι ο οδηγός που μεταφέρει τις φιάλες με ευλάβεια στις κάβες και στα εστιατόρια.

Το tadeefi.gr δεσμεύεται ότι θα επανέλθει σύντομα με περισσότερες αποκαλύψεις. Βεβαιώνεται ότι κανένας οινοχόος δεν βασανίστηκε ή υπέστη προσβλητική συμπεριφορά , εκτός εργασίας , κατα την συγγραφή του παρόντος άρθρου.

Οι φυλές των εκθέσεων κρασιού

in Gastronomy by

Ξεκινώντας από το Φεβρουάριο με την πρώτη έκθεση της νέας χρονιας (HORECA) μέχρι και την τελευταία και πιο πρόσφατη (FOODEXPO), το καταναλωτικό κοινό και οι επαγγελματίες της εστίασης συνέρευσαν στα εκθεσιακά κέντρα διψασμένοι να δοκιμάσουν τα κρασιά της νέας χρονιάς, νέες ετικέτες, αλλά και να γνωρίσουν και να συζητήσουν με παραγωγούς και εμπόρους του κρασιού.

Οι συγκυρίες είναι ευνοϊκές για όλους τους ενδιαφερόμενους! Από την μία οι δουλειές στο οινοποιείο έχουν μπει σε μια κανονικότητα, με τα φρέσκα να είναι έτοιμα για εμφιάλωση και τα υπόλοιπα να ωριμάζουν καρτερικά στα βαρέλια, και από την άλλη αναμένοντας την έναρξη της τουριστικής σεζόν νέες λίστες ετοιμάζονται στα μαγαζιά. Όλα αυτά συμβαίνουν υπό την επήρρεια του κρασιου που ρέει στα ποτήρια και στα στόματα όλων όσων πλημμυρίζουν τις εκθέσεις κρασιού.

Όλα τα παραπάνω μπορεί κάποιος να τα αντιληφθεί κοιτώντας φωτογραφίες στο FB ή και στα άλλα social media ή απλά διαβάζοντας τα newsletter και τις δημοσιογραφικές καλύψεις. Έτσι τουλάχιστον θεωρεί η αρχισυνταξία του tadeefi.gr, πού μέσα στην άγνοια της δεν μπορεί να αντιληφθεί ότι στις εκθέσεις κρασιού κυκλοφορούν πολλές διαφορετικές φυλές. Για όσους προτιμούν πιο αστροφυσικούς όρους θα μπορούσαμε να αναφερθούμε και σε παράλληλα σύμπαντα.

Ας γνωρίσουμε όμως αυτές τις φυλές μια προς μια για να δείτε κι εσείς αγαπητό αναγνωστικό κοινό αν ανήκετε σε μια από αυτές ή αν έχετε συναντηθεί με κάποιες εξ αυτών.

1) Ο Φυλλαδιάκιας: Η πιο επίμονα σταθερή φυλή των επισκεπτών με απόλυτη προσήλωση στην αποστολή τους, να μαζέψουν ότι διαθέσιμο προωθητικό υλικό υπάρχει στο τραπέζι. Αγαπημένο τους φετίχ τα φυλλάδια που τα μαζεύουν για άγνωστο λόγο. Φήμες θέλουν τους τόννους διαφημιστικών να προωθούνται παράνομα σε κοινότητες ψυχαναγκαστικών ανθρώπων οι οποίοι τα τακτοποιούν ανά αλφαβητική σειρά και ανα κλάδο προς ιδίαν ικανοποίηση.

2) Η παλιοσειρά: Πήγαινε σε εκθέσεις πριν πας εσύ, έχει γεμίσει τις αίθουσες πριν πάς εσύ, θυμάται τις εκθέσεις πριν μπορέσεις εσύ να θυμηθείς τον εαυτό σου να περνάει τυχαία έξω από εκθεσιακό κέντρο. Αγαπημένη ατάκα: «παλιά οι εκθέσεις είχαν πλάκα, περνούσαμε όμορφα» και πιθανότατα να έχει και δίκιο, αλλά μετά από σχεδόν 10 χρόνια κρίση και με το 4 ο μνημόνιο καθοδόν όλα αυτά μοιάζουν στην καλύτερη ονειροπολήσεις.

3) Ο νέος οινόφιλος: Προσφάτως ανακάλυψε το μαγικό κόσμο του κρασιού και οργώνει τις εκθέσεις όπως οι Πορτογάλλοι εξευρενητές τους ωκεανούς τον 17 ο αιώνα. Θα έρθει από τους πρώτους, θα δοκιμάσει τα πάντα, θα ρωτήσει τα πάντα και στο τέλος της έκθεσης θα ψάξει με το 3G πότε και πού είναι η επόμενη έκθεση. Τους αγαπάμε γιατί πολλοί περάσαμε από αυτή τη φάση και πιθανώς πολλές φορές να νοσταλγούμε τα αθώα πρώτα μας βήματα στο κρασί.

4) Ο/η δε φτύνω τίποτα γιατί είναι ντροπή/ είναι κρίμα/ σιχαίνομαι: Αν τους πετύχεις όταν έχουν πρωτομπεί στην έκθεση είναι ευχάριστοι, έχουν σφίξει τα πρώτα κρασιά κι έχουν ευθυμήσει, είναι ζεστοί και εγκάρδιοι. Αν όμως δεν έχεις την τύχη με το μέρος σου τους πετυχαίνεις σε κάποια από τις πολλές αποχρώσεις του «ζάντα γίναμε». Άξεστοι, παντογνώστες των πιο απόκρυφων μυστικών του κρασιού αλλά και των μασονιών, με την τάση να λερώνουν όποιον έχει την ατυχία να στέκεται δίπλα τους.

5) Ο επαγγελματίας: Όπως λέει και το ο τίτλος έχει έρθει για δουλειές και όχι για να πιεί. Χαιρετάει τους πάντες – κάτι σαν υπουργός – κοντοστέκεται σε όλα τα τραπέζια που μπορεί να έχουν μελλοντικό ενδιαφέρον και βεβαίως κατασκηνώνει σε όλους όσους έχουν μαζί του χοντρό νταραβέρι. Θα ζητήσει να δοκιμάσει κάποια νέα ετικέτα ή κάποια παλαιότερη για να βεβαιωθεί ότι διατηρεί την ποιότητα της.

It’s business babe φάση.

6) Ο εξυπνάκιας: Κάτι σαν τον Τζόκερ, αν σου κάτσει σου αλλάζει τη ζωή. Θα δοκιμάσει τα πάντα και θα σε ρωτήσει και τις κάλτσες του. Προφανώς, δεν τον νοιάζει αν εσύ εκείνη την στιγμή σερβίρεις/ενημερώνεις/συζητάς με άλλους 6 τριγύρω ταυτόχρονα. Αυτός γνωρίζει πριν από εσένα τί θα απαντήσεις, αλλά και την σωστή απάντηση που αυτός κατέχει και περιμένει να σε διορθώσει σε περίπτωση που παρεκλίνεις από αυτήν. Θα κάνει τα πάντα για να μονοπωλήσει το ενδιαφέρον όπου και αν σταθεί. Αγαπημένη ατάκα «ξέρεις πόσα Chateuax έχω πιεί εγώ;;».

7) Ο εκθέτης: Προφανώς κατάφερε να ξεκλέψει λίγο χρόνο και να ξεστρατήσει από το περίπτερο του και τρέχει να το εκμεταλευτεί. Θα δοκιμάσει τον άμεσο ανταγωνισμό για ευνόητους λόγους, θα χαιρετήσει φίλους και γνωστούς. Συνήθως όταν τρακάρει ένα ακόμα μέλος της φυλής του, δημιουργούν το πρώτο συσσωμάτωμα (πηγαδάκι το λέμε) όπου θα προσκολληθούν και άλλοι για να προκληθεί και η αντίστοιχη κυκλοφοριακή συμφόρηση.

8) Ο έμπορος: Τον αναγνωρίζεις γιατί ξεχωρίζει σαν την μύγα μες στο γάλα. Όλοι οι υπόλοιποι είναι χαμογελαστοί – οίνος ευφραίνει καρδίαν – ή κουρασμένοι, αυτός είναι μονίμως κατσούφης. Γυρνάει σαν την άδικη κατάρα μέσα στην έκθεση παρατηρώντας ποιο περίπτερο έχει περισσότερους επισκέπτες από το δικό του ( the grass is greener on the other side). Ένας ακόμα τρόπος για να τον ξεχωρίσεις είναι το βλέμμα-ζυγαριά, κοιτάει τους συνομιλητές του στα μάτια και ζυγίζει με ακρίβεια κάθε τους λέξη στο αόρατο του ζύγι.

Τέλος ακολουθούν δύο εξωτικές φυλές που ευδοκιμούν στις εκθέσεις.

Α)Ο πωλητής: Εμπορεύεται προϊόντα ή υπηρεσίες που απευθύνονται στους εκθέτες, οπότε είναι δύσκολο να αντισταθεί στον πειρασμό να μην περάσει από την έκθεση που θα βρει τα υποψήφια πελατάκια του μαζεμένα. Γρήγορος, άμεσος και άχρωμος. Μπορεί να μην θυμάσαι την φάτσα του στα επόμενα 3 λεπτά αλλά αν σε ενδιαφέρει η πραμάτεια του, έχεις φυλάξει το φυλλάδιο και την κάρτα του προσεκτικά.

Β) Ο εξαγωγέας στην Μποτσουλάνδη: Έλληνας που μετοίκησε σε κάποιον εξωτικό προορισμό που μπορεί να μην έχεις ξανακούσει – μερικές φορές ακόμα και η google δυσκολεύεται να εντοπίσει – ο οποίος θέλει να συνεργαστείτε και να πουλήσει στους εκεί αυτόχθονες τα πλούτη της ελληνικής γης. Παρόλες τις έρευνες που έχουν διεξαχθεί δεν έχει εξακριβωθεί αν αληθεύουν όσα ισχυρίζονται ή αν αποτελούν επαγγελματίες Troll των εκθέσεων.

Κρασί και Κάστανο

in Gastronomy by

Πρόσφατα η αρχισυνταξία μου πρότεινε να βάλω νερό στο κρασί μου και να γράψω κάτι πιο ανάλαφρο για το αναγνωστικό κοινό του TadeEfi.gr. Η αρχική μου αντίδραση ήταν να καταφύγω σε ένδικα μέσα και να τους υποβάλλω μήνυση για να μην θεωρούν ότι χαρίζω κάστανα. Αυτή μου η κίνηση καθώς και η αποφασιστικότητα που επέδειξα, έφεραν άμεσο αποτέλεσμα και την άτακτη υποχώρηση της αρχισυνταξίας που μου έδωσε το ελεύθερο να γράφω ότι θέλω. Η αρχική καταγραφή του γεγονότος όμως, μου φανέρωσε μια απροσδόκητη αλήθεια και μια βαθιά ριζωμένη σύνδεση.

Όσο παράλογο κ αν ακούγεται, υπάρχει ανά τους αιώνες μια άρρηκτη σύνδεση ανάμεσα στο κρασί και στο κάστανο που φαίνεται ότι έχει διαποτίσει τη θυμική σοφία του λάου και αποτυπώνεται σε φράσεις και γνωμικά σε διάφορες παραλλαγές μέχρι σήμερα.
Φαινομενικά δεν υπάρχει καμία -προφανής- σχέση που θα μπορούσε να αποδείξει έναν τέτοιο ισχυρισμό, αλλά καλύτερα ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή.

Αρχικά, θα πρέπει να ερευνηθεί αν υπάρχει κάποιος πιθανός συνδυασμός του κάστανου με το κρασί. Για αυτό το θέμα, απευθυνθήκαμε σε ειδικούς (Alexandros Triantafyllou/Sommelier στο CTC Restaurant) για να μας προτείνει έναν πρόχειρο συνδυασμό των προαναφερθέντων (κάστανα και κρασί). Η πρόταση του λοιπόν είναι η εξής: για εκείνους που προτιμούν τους κλασσικούς συνδυασμούς, να επιλέξουν ένα λευκό κρασί από τις ποικιλίες Chardonnay ή Pinot Gris παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια, έτσι ώστε να αναπτυχθούν ξηροκαρπάτα αρώματα. Για τους πιο τολμηρούς, προτείνει να δοκιμάσουν τον συμπαθή καρπό με Sherry: Manzanilla ή Amotillado ξηρό αν πρόκειται για ψητά κάστανα ή κάποια πιο γλυκιά εκδοχή όπως Palo Cortado ή Oloroso γλυκό για τα βραστά. Μας πρότεινε βέβαια να αποφύγουμε εκείνον τον λανθάνοντα συνδυασμό όπου το κρεατικό μας βγαίνει από την φωτιά αφού έχει γίνει (στεγνό σαν) κάστανο, ακυρώνοντας την όποια πρότερη επιλογή οίνου αλλά και την αρχική προσδοκία για έναν αρμονικό συνδυασμό τους.

Για εσάς που με τους γευστικούς συνδυασμούς δεν τρέχει κάστανο και συνεχίζετε να δυσπιστείτε ως προς την σύνδεση του κρασιού με το κάστανο, υπάρχουν και οι παροιμίες.

Εκεί, αμφότερα, κρασί και κάστανο, συνδέονται με τον έρωτα, την αγάπη αλλά και την μεθοδικότητα. Παράλογο;
Προφανώς, ο θυμόσοφος λαός κατά τα σκοτεινά χρόνια της τουρκοκρατίας στοχαζόμενος, ανακάλυψε το βαθύτερο συνεκτικό κρίκο της παραπάνω αποκάλυψης και τον αποτύπωσε στην κλασσική παροιμία:
«Το κάστανο θέλει κρασί και το καρύδι μέλι
και η όμορφη θέλει φιλί πρωί και μεσημέρι»
επισημαίνοντας σοφά ότι δεν απαιτούν όλες οι καταστάσεις τον ίδιο τρόπο επίλυσης και αντιμετώπισης, αλλά πρέπει κάθε φορά να χρησιμοποιούνται τα κατάλληλα μέσα.

Για το φόβο των άπιστων Θωμάδων και των Ιουδαίων, που υποστηρίζουν ότι στην παραπάνω παροιμία δεν υφίσταται σύνδεση άναμεσα στο κάστανο, το κρασί και την αγάπη, του προτείνω να θυμηθούν ότι τα γνωμικά του λαού μας δεν στερούνται βάθους γιατί:
« χωρίς ψωμί, χωρίς κρασί,
παγώνει η αγάπη».

Αγαπήστε λοιπόν όλοι εσείς εκεί έξω τα κάστανα και το κρασί ακόμα και αν δυσπιστείτε! Υπάρχει μια μυστικιστική σύνδεση ανάμεσα σε αυτά τα δύο με το πιο βαθύ κομμάτι της ελληνικής ψυχοσύνθεσης. Να σας αφήσω θυμίζοντας ότι ο Νίκος Καζαντζάκης στο «Βίος και Πολιτεία του Αλέξη Ζορμπά» γράφει:
«Η ευτυχία είναι πράγμα απλό και λιτοδίαιτο
Ένα ποτήρι κρασί, ένα κάστανο, ένα φτωχικό μαγκαλάκι, η βουή της θάλασσας.
Τίποτα άλλο».

Ζώδια και κρασί

in Gastronomy by

Προβλέψεις κρασιού για κάθε ζώδιο
Αν πιστεύετε στα ζώδια τότε βρίσκεστε στο site με τις πιο έγκυρες προβλέψεις. Ο αστρολογικός μας χάρτης μπορεί εκτός από τις προβλέψεις για το ζώδιο σας, να σας προτείνει και την ενδεδειγμένη πρόταση σε κρασί για να ανταπεξέλθετε στο διάστημα της πρόβλεψης.
Αν θεωρείτε ότι βρίσκεστε σε ηλικία τέτοια που πλέον εκφράζεται περισσότερο ο ωροσκόπος σας μην διστάσετε να διαβάσετε και αυτήν την πρόβλεψη. Προσοχή μόνο στην κατανάλωση προτού πιάσετε τιμόνι ή πάρετε κάποια σπουδαία απόφαση.

Ο Αιγόκερως (21 Ιανουαρίου – 16 Φεβρουαρίου)
Ο μήνας αυτός για εσάς ενδεχομένως να κρύβει μεγάλες και ευχάριστες εκπλήξεις. Η στενότερη επαφή με τη σχέση σας μπορεί να σας αποτρέψει από πολλούς μπελάδες. Η επικοινωνία σας με τους συναδέλφους σας θα καλυτερεύσει. Στον επαγγελματικό τομέα φανείτε ανοιχτόμυαλοι. Ίσως ήρθε η ώρα να βγείτε από το οικονομικό τέλμα που αντιμετωπίζετε.

Το ιδανικό κρασί που ταιριάζει με την πρόβλεψη σου είναι ένα λευκό από Μαλαγουζιά. Δεν υπάρχει περίπτωση να μην κάτσει κάποιος μαζί σου να μοιραστεί ένα ποτήρι και να σε ακούσει αν έχεις κάποια καλή ιστορία να πεις. Αν θες δε να φανείς και ανοιχτόμυαλος μπορείς να δοκιμάσεις κάποια ετικέτα όπου η Μαλαγουζιά να έχει επωφεληθεί από επαφή με οινολάσπες ή από τη σύντομη παραμονή σε δρύινο βαρέλι. Το μόνο σίγουρο είναι ότι κανένας δεν βρέθηκε σε οικονομικό τέλμα επειδή ήπιε μια Μαλαγουζιά.

 

Ο Υδροχόος (17 Φεβρουαρίου – 12 Μαρτίου)
Συγκεκριμένα το πρώτο δεκαήμερο να είστε προσεκτικοί τόσο στα ερωτικά όσο και στα οικονομικά σας. Τέλος χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή στις μετακινήσεις και στα ταξίδια σας. Σημαντικές αποφάσεις αφήστε να παρθούν τον επόμενο μήνα.

Για να είσαι προσεκτικός θα αποφύγεις τις extreme και extravaganza επιλογές, για να μην βρεθείς μπατίρης έξω από κάνα καπηλειό να ζητιανεύεις μια κούπα κρασί. Αν είναι να την βγάλεις και χαλαρός και να αποφύγεις τα τρεξίματα… το ‘χεις στανταράκι! Ένα φρέσκο κόκκινο από Αγιωργίτικο, χωρίς αρώματα βαρελιού αλλά στρογγυλό, ζουμερό  και με όμορφο φρούτο σε στέλνει στο  ταμείο αντί Κούβας.

 

Ο Ιχθύς (13 Μαρτίου – 18 Απριλίου)
Αισθηματικά το πρώτο δεκαπενθήμερο δημιουργηθούν προβλήματα και εμπόδια. Όμως όλα αυτά θα ξεπεραστούν σιγά-σιγά.  Στον επαγγελματικό τομέα οι ρυθμοί σας θα πέσουν και θα διανύσετε περίοδο χαλάρωσης, κάτι που δε σημαίνει βέβαια ότι θα μειωθούν τα έσοδα σας.

Όταν ακούς για δυσκολίες και εμπόδια δεν χρειάζεται να φοβάσαι ότι θα είσαι another one bites the dust. Ειδικά όταν είναι ξεκάθαρο ότι σιγά σιγά αυτά  θα ξεπεραστούν. Όταν θα χαλαρώσουν  και οι ρυθμοί στη δουλειά τότε σημαίνει πως ήρθε η ώρα να ξεθάψεις εκείνο το Ξινόμαυρο που είχες πάρει πριν χροοόνια. Δώσε του χρόνο να ανοίξει στην μύτη και να ξεδιπλώσει όλο το γήινο χαρακτήρα που έχει αναπτύξει τόσα χρόνια στο μπουκάλι, κάτσε και απόλαυσε το αραχτός. Ώρα να πιάσουν τόπο και τα χρόνια που το κράταγες.

 

Ο Κριός (19 Απριλίου – 14 Μαίου)
Πιο συγκεκριμένα, στα επαγγελματικά  ενδεχομένως να έχετε προβλήματα, γι’ αυτό συνιστούμε επιφυλακτικότητα. Από την άλλη τα ερωτικά θα σας φέρουν ευχάριστες εκπλήξεις. Ωστόσο όσοι είστε δεσμευμένοι, καλό θα είναι να αποφύγετε τα ταξίδια αυτό το μήνα.
Δύσκολη η περίοδος που έρχεται αγαπητέ Κριέ και σου την έχουν στημένη από παντού. Η φάση είναι ο μελλοντικός «Χαμένος τα παίρνει όλα» ;;;( αποζημίωση , μια καλύτερη δουλειά και το κορίτσι βεβαίως βεβαίως). Η εύρεση του σωστού συνδυασμού είναι ζόρικη σαν δύσκολο Sudokou , αλλά μην φοβάσαι, πάρε μια αφρώδη ροζέ εκδοχή του Ξινόμαυρου από τα βόρεια και θα είσαι έτοιμος για όλα. Μόνο πρόσεχε τα νεύρα σου γιατί 2,5 bar πίεση στη φιάλη μπορούν να μετατρέψουν το αθώο φελλό σε φονικό βλήμα.

 

Ο Ταύρος (15 Μαίου – 21 Ιουνίου)
Το μήνα που διανύουμε αποφύγετε τις εντάσεις με τη σχέση σας. Ίσως περάσουν τα άκρα, οπότε παραμείνετε επιφυλακτικοί. Στα επαγγελματικά επίσης μπορεί να χρειαστεί να αποφύγετε διαπληκτισμούς με συναδέλφους. Όμως μην αγνοείται ότι μπορεί πάντα να σας βοηθήσουν και να αποφύγετε μεγάλο κομμάτι εργασίας. Ισσοροπημένη συμπεριφορά σε όλους τους τομείς θα είναι επιτυχία για εσάς αυτήν την περίοδο.

Αντί να αντιδράς σαν ταύρος εν υαλοπωλείο, συγκεντρώσου και αναστοχάσου. Πάρ’το αλλιώς ρε αδερφέ, χαλάρωσε και δώσε βάση στην επιστημονική μέθοδο που οφείλεις να ακολουθήσεις. Λίγα ποτήρια και μια ( ή και δύο ακόμα καλύτερα) φιάλες από Αηδάνι είναι η λύση στο πρόβλημα σου. Ώριμο φρούτο, άνθη και όμορφα ισορροπημένο σώμα, αν βγάλεις και κανένα τυράκι για να μην το πίνεις ξεροσφύρι , είσαι άρχοντας.

 

Ο Δίδυμος (22 Ιουνίου – 20 Ιουλίου)
Το πρώτο μισό του μήνα σας βρίσκει σε ιδιαίτερα εύφορες στιγμές και στον ερωτικό, αλλά και στον οικονομικό τομέα. Με ταραγμένα οικονομικά και επαγγελματικά, μόνο ο σύντροφός σας παραμένει άγρυπνος φρουρός της ευτυχίας σας. Μη διστάσετε λοιπόν να διασκεδάσετε μαζί του και να απολαύσετε λίγες στιγμές χαλάρωσης.

Το μπαρμπουνάκι θέλει μπυρίτσα και το κορίτσι θάλασσα αλλά δεν είναι καιρός για τέτοια και θα τους χαλάσουμε το χατίρι. Η θάλασσα είναι ταραχώδης και τα μπαρμπούνια εξαφανισμένα.  Οπότε κορίτσια η λύση βρίσκεται στον πάτο του μπουκαλιού ενός Μοσχάτου Τυρνάβου Ροζέ, ειδικά αν είναι και αφρώδες. Μη διστάσετε, χτυπήστε το και χαλαρώστε στο τζάκι , στο μπαρ, στο κλαμπ και στην κυριακάτικη βόλτα στη θάλασσα. Πολυεργαλείο!

 

Ο Καρκίνος (21 Ιουλίου – 10 Αυγούστου)
Νέα εμπόδια εμφανίζονται αυτό το μήνα και ίσως να νιώσετε μόνοι. Είναι παροδικό όμως, γι’ αυτό να έχετε υπομονή. Αν κάποιος που χρόνια έχετε να αντικρύσετε βρεθεί στο δρόμο σας, μη διστάσετε να εκφράσετε το θαυμασμό σας. Ίσως έχει πολύ ωφέλιμες επιπτώσεις την περίοδο που διανύουμε. Τέλος τα οικονομικά σας να αναμένετε να περάσουν κρίση, οπότε τυχόν επενδύσεις είναι καλύτερο να αποφευχθούν.

Τι θα μπορούσε να έχετε χρόνια να συναντήσετε και να σας αφήσει με  το στόμα να χάσκει ορθάνοιχτο από θαυμασμό; Μα φυσικά το μαγευτικό Μαυρούδι, που η φρεσκάδα το του φρούτου με την τραγανή συμπύκνωση του θα γραφτούν ανεξίτηλα στην μνήμη σας. Και αυτή είναι μια από τις πιο ωφέλιμες επιπτώσεις ειδικά αυτήν την περίοδο.  Όταν η πρόβλεψη μιλάει για επενδύσεις εννοεί δάνεια, μετοχές, χρυσό και τα ομόλογα του Αρτέμη Σώρρα. Η κατανάλωση λοιπόν εκλεκτών οίνων είναι επένδυση στον εαυτό σας. Αν είναι bluechip ή πεταμένα λεφτά ( τα λεφτά ντεν πεταίνουν ποτέ ) έγκειται στην αυτοεκτίμηση σας.

 

Ο Λέων (11 Αυγούστου – 16 Σεπτεμβρίου)
Για εσάς ο μήνας που διανύουμε είναι ιδιαίτερα εύφορος. Γι’ αυτό μην διστάσετε να εμπιστευτείτε τους ανθρώπους γύρω σας. Στον επαγγελματικό τομέα να αναμένετε προτάσεις που ενδεχομένως αν τις χειριστείτε σωστά, να αλλάξουν τη ζωή σας.

Ευφορία, εμπιστοσύνη  και αναμονή πρότασης που αλλάζει τη ζωή… Η αλήθεια βρίσκεται ( και στους sex Pistols ειδικά αν χορεύεις φορώντας την κλασσική άσπρη ελληνική σωβράκα ) στην Ντεμπίνα. Μια φορά αρκεί και σου αλλάζει τη ζωή. Θες να παίξεις ροκ ; Πάρε την αφρώδη εκδοχή, θες κλασσική, υπάρχει και η ήρεμη εκδοχή.  Το μόνο σίγουρο είναι ότι αυτό το πράσινο μήλο στην μύτη και στο στόμα δεν παίζεται.

 

Ο Παρθένος (17 Σεπτεμβρίου – 31 Οκτωβρίου)
Το πρώτο μισό του μήνα σας βρίσκει σε ένταση με τα αγαπημένα ή οικογενειακά σας πρόσωπα. Ίσως φταίει η ενέργεια που μαζέψατε όλη αυτή την περίοδο. Στον επαγγελματικό τομέα καλό θα ήταν να αποφύγετε συναντήσεις με πρόσωπα του παρελθόντος. Η  έλευση του δευτέρου δεκαπενθήμερου, θα σημάνει μια νέα περίοδο ανάκτησης την ισορροπία σας.

Έχει αποδειχτεί ότι η προσμονή μια σπουδαίας συνάντησης προκαλεί ένταση και αναστάτωση. Το ίδιο ισχύει κι όταν η ζωή αποφασίσει να σε κουρδίσει σαν ελατήριο για να σε παιδέψει. Εύλογα κάποια στιγμή εκτινάσσεσαι μπροστά και όποιον πάρει ο Χάρος! Στην ίδια κατηγορία με εσένα Παρθενάκι μου είναι και η Λημνιώνα. Με τόσην κομψότητα και φινέτσα ήταν πολύ δύσκολο να παραμείνει στην αφάνεια για μεγαλύτερο διάστημα.

 

Ο Ζυγός (01 Νοεμβρίου – 23 Νοεμβρίου)
Δώσε χώρο στους ανθρώπους γύρω σου τόσο στο συναισθηματικό, όσο και στον επαγγελματικό τομέα. Νέες αλλαγές ίσως σε οδηγήσουν στην επίτευξη των στόχων που έχεις θέσει εδώ και καιρό.

Πώς μπορείς να δώσεις χώρο συναισθηματικά αλλά και επαγγελματικά άραγε; Προφανώς, έντονα αρωματικές καταστάσεις μπορεί να περιορίσουν ή και να κομπλάρουν τους τριγύρω. Σκέψου τί θα πρόσφερε για να εντυπωσιάσει η Κιμ Καρντάσιαν ή η Κατερίνα Καινούργιου και πράξε το αντίθετο.  Το κρασί σου είναι η Ρομπόλα από την Κεφαλονιά ισορροπημένο στόμα και πολυπλοκότητα στην μύτη χωρίς υψηλές εντάσεις ένα ποτήρι αρκεί για να ανοίξουν οι καρδιές. Σε περίπτωση που κάποιου η καρδιά παραμένει κλειστή σα χαλασμένο μύδι δοκίμασε την μηχανική αντοχή της φιάλης ανοίγοντάς του το κεφάλι.

 

Ο Σκορπιός (24 Νοεμβρίου – 29 Νοεμβρίου)
Νέα εμπόδια εμφανίζονται αυτό το μήνα και ίσως να νιώσετε μόνοι. Είναι παροδικό όμως, γι’ αυτό να έχετε υπομονή. Αν κάποιος που χρόνια έχετε να αντικρύσετε βρεθεί στο δρόμο σας, μη διστάσετε να εκφράσετε το θαυμασμό σας. Ίσως έχει πολύ ωφέλιμες επιπτώσεις την περίοδο που διανύουμε. Τέλος τα οικονομικά σας να αναμένετε να περάσουν κρίση, οπότε τυχόν επενδύσεις είναι καλύτερο να αποφευχθούν.

Οι μοναξιές στον ορίζοντα παλεύονται. Αυτό που δεν παλεύεται είναι να πορεύεσαι μόνος. Αλλά σαν Σκορπιός που είσαι μπορείς να προκαλέσεις και λίγο τη μοίρα σου. Μην περιμένεις να τρακάρεις κάποιον που έχεις χρόνια να δεις στο δρόμο, άδραξε την ευκαιρία, μπες στην κάβα και αναζήτησε μια φιάλη Νεγκόσκα. Άραξε αναπαυτικά πίσω και αποθέωσε την ποικιλία αλλά και την σοφή αυτή απόφαση σου -που χωρίς να ξοδευτείς- την έκανες ταράτσα.

 

Ο Οφιούχος (30 Νοεμβρίου – 18 Δεκεμβρίου)
Αναστάτωση στα οικονομικά σας θα έχετε αυτόν τον μήνα. Πιο συγκεκριμένα, στα επαγγελματικά  ενδεχομένως να έχετε προβλήματα, γι’ αυτό συνιστούμε επιφυλακτικότητα. Από την άλλη τα ερωτικά θα σας φέρουν ευχάριστες εκπλήξεις. Ωστόσο όσοι είστε δεσμευμένοι, καλό θα είναι να αποφύγετε τα ταξίδια αυτό το μήνα.

Μεγάλη αναταραχή σε οικονομικά και επαγγελματικά, υπέροχη κατάσταση. Χρειάζεσαι κάτι που να σε ταξιδεύει σε ηλιόλουστες πλαγιές και απέραντα γαλάζιες θάλασσες και να σου ξυπνά μνήμες από αρώματα και γεύσεις, που μόνο η κρητική γη μπορεί να προσφέρει. Τώρα είναι η ώρα να εμπιστευτείς το ανερχόμενο αστέρι της Κρήτης, το Βιδιανό. Το μεστό του σώμα θα κρατάει το ηθικό σου ψηλά απέναντι σε όποια δυσκολία παρουσιαστεί αλλά θα κρατάει κι εσένα ανοιχτό στα βέλη του φτερωτού θεού.

 

Ο Τοξότης (19 Δεκεμβρίου – 20 Ιανουαρίου)
Ο Ήλιος που είναι κυβερνήτης σας φέρνει ιδιαίτερη προσοχή στα έξοδα σας και εμπορικές συμφωνίες αλλά και στις σχέσεις με τους φίλους σας και τα αδέρφια σας, αλλά και φέρνει μη αρμονικές σχέσεις εξαιτίας ενός εσωτερικού δείκτη άγχους . Τα σχέδιά σας ίσως να μην λειτουργούν καλά και οι στόχοι σας μπορεί να μην επιτευχθούν τόσο εύκολα όσο πριν.

Με τέτοια πρόβλεψη μάλλον σε αποφεύγουν και οι μαύρες γάτες. Άραξε παρέα με το πιο γνήσιο τέκνο του ελληνικού ήλιου, το Ασύρτικο της Σαντορίνης . Άσε την αρμονία του κρασιού να φέρει την ισορροπία στην κοσμική καταιγίδα που μαίνεται από πάνω σου. Το ποτήρι ψηλά, γερή γουλιά και πάμε μαζί “…..always look on the bright side of life…”

Κάνει το κρασί καλό στην υγεία ;

in Evexia by

ΕΞΑΡΤΑΤΑΙ ΠΩΣ ΤΟ ΠΙΝΕΤΕ….

Τόνοι μελάνης έχουν χυθεί για το θέμα. Όπως όμως δείχνουν οι μελέτες, τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά. Υπάρχουν μυριάδες διαφορετικοί τρόποι για το πώς το ποτό επιδρά στον οργανισμό μας, από το αν καταναλώνεται με φαγητό μέχρι και πολιτισμικοί ή διακρατικοί.

Αφού δεν υπάρχει κοινή πολιτική στο θέμα, η Μεγάλη Βρετανία έριξε στο μηδέν τα επιτρεπόμενα όρια αλκοόλ πέρυσι.

krasia kok

Το αμερικανικό υπουργείο Υγείας δίνει οδηγίες για περιορισμένη κατανάλωση και συστήνει το αλκοόλ να συνδυάζεται με φαγητό , χωρίς να δίνει μεγάλη σημασία στις μονάδες που
μπορεί να καταναλώσει κάποιος. Τα ιατρικά συμπεράσματα , ωστόσο, συγκλίνουν στο ότι όσοι πίνουν κρασί και ιδιαίτερα αυτοί που το συνδυάζουν με φαγητό, έχουν χαμηλότερο δείκτη θνησιμότητας από εκείνους που επιλέγουν μπύρα ή βαρύ αλκοόλ.

Άλλωστε , είναι γνωστές οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του κρασιού.

Go to Top