Tag archive

Δωρα της Φυσης

Οι άριστες θεραπευτικες ιδιότητες της Ελιάς και το ευεργετικό αφέψημα από τα φρέσκα φύλλα της

in Evexia by

Olea europaea L.

Το δένρο της ελιάς, εκτός από τον πολύτιμο καρπό του και την ξυλεία του, έχει και άριστες θεραπευτικές ιδιότητες. Το λάδι της ελιάς, αν είναι αγνό κάνει καλό στην χολή που έχει πιάσει πέτρα, ενώ διεγείρει και ανανεώνει τη λειτουργία του συκωτιού.

Ακόμη, το λάδι αποτελεί την βάση για πολλές αλοιφές, μαζί με διάφορα άλλα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για εντριβές, ή για την κατασκευεί εμπλάστρων. Το λάδι της ελιάς, ανακατεμένο με κρασί, επουλώνει εύκολα τις πληγές. Επιπλέον, η συλλογή φρέσκου φλοιού από τα νεαρά βλαστάρια του δέντρου την άνοιξη μας δίνει ένα πολύ καλό αντιπυρετικό αφέψημα (30 με 60 γραμμάρια φλοιού μέσα σε ένα κιλό νερού).

Σε περιπτώση αθριτικών και ρευματικών πόνων χρησιμοποιούμε ένα πυκνό αφέψημα από φρέσκα φύλλα ελιάς, το οποίο και πίνουμε μισή ώρα πριν από κάθε γεύμα. Αυτό το αφέψημα από φύλλα ρίχνει και την πίεση, ενώ είναι εξαιρετικά διουριτικό. Το φτιάχνουμε τοποθεντώτας 20 περίπου φύλλα μέσα σε ένα φλιτζάνι με νερό το οποίο πρέπει να μείνει μισό αμέσως μετά το βρασμό. Σουρώνουμε κατόπιν το αφέψημα και το πίνουμε με σκούρα καστανή ζάχαρη.

Featured photo editing Sanchezguru

Οι θεραπευτικές Ιδιότητες της Καστανιάς στον ανθρώπινο οργανισμό

in Evexia by

Castanea sativa Mill

Πολύ γνωστό στην ορεινή Ελλάδα δέντρο, που, εκτός από τους πολύ θρεπτικούς καρπούς του, έχει και πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Για αυτό το λόγο χρησιμοποιούμε το φλοιό από τον κορμό της καστανιάς, αλλά και τα φύλλα της. Φτιάχνουμε λοιπόν αφεψήματα, βράζοντας φύλλα ή φλοιό μέσα σε νερό για 2 λεπτά, ή έγχυμα (βράζουμε επί 15 λεπτά), που το παίρνουμε σε δόσεις μέσα στο 24ωρο.

Είναι ένα πολύ καλό στυπτικό κατά της ευκοίλιας, Μπορούμε ακόμα να μουσκέψουμε φύλλα καστανιάς μέσα σε αραιωμένο οινόπνευμα φτιάχνοντας με αυτό κομπρέσες για τα κρυολογήματα που συνοδεύονται από βήχα. Το ίδιο μέσο χρησιμοποιούμε και κατά του κοκκίτη.

Το <<τσάι>> από από τα φύλλα είναι γενικά τονωτικό καια μαλακτικό για το στομάχι, <<ανοίγει την όρεξη>> και ρίχνει τον πυρετό. Με το <<τσάι>> μπορούμε επίσης να κάνουμε πλύσεις στα μάτια κατά των διάφορων παθήσεων που τα απειλούν.

Η διατροφική αξία της βρώμης

in Evexia by

Avena sativa (Αβένα η ήμερη)

Η βρώμη είναι δημητριακό με χαμηλή θερμιδική αξία (150Kcals/ 40γρ.), πλούσιο σε φυτικές ίνες (2.8γρ/40γρ) και πλούσιο σε πρωτείνη (4,5γρ/ 40γρ.). Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία.
Λόγω της περιεκτικότητας της σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά η βρώμη μπορεί να βοηθήσει στο ανοσοποιητικό σύστημα, στην ασπίδα του οργανισμού κατά ιών και βακτηριδίων.

Η βρώμη είναι ιδιαίτερα γνωστη επειδή είναι σε μεγάλο βαθμό αποτοξινωτικήΧάρη στην μεγάλη της περιεκτικότητα σε αμινοξέα, ενισχύει την παραγωγή λεκτίνης στο συκώτι με αποτέλεσμα να προωθεί την αποβολή τοξινών από το σώμα.

Η κατανάλωση βρώμης είναι επίσης καλή για τον καθαρισμό των αρτηριακών τοιχωμάτων, καθώς οι ίνες δημιουργούν ένα φράγμα ενάντια στα κατάλοιπα λίπους που συγκεντρώνονται στα αρτηριακά τοιχώματα και τα οποία μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα χοληστερόλης, καρδιακά προβλήματα, κτλ.

Η βρώμη έχει χαρακτηριστεί ως λειτουργικό τρόφιμο, λόγω της περιεκτικότητάς της σε β-γλυκάνη. Οι β-γλυκάνες είναι δομικοί πολυσακχαρίτες και τις συναντάμε στα κυτταρικά τοιχώματα των δημητριακών σπόρων. Με άλλα λόγια, πρόκειται για διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες βάση ερευνών βελτιώνουν το λιπιδαιμικό προφίλ, ενώ συμβάλλουν και στην καλύτερη ρύθμιση της μεταγευματικής γλυκόζης του αίματος.  Τέλος, οι β-γλυκάνες διαδραματίζουν ευεργετικό ρόλο και στο γλυκαιμικό έλεγχο, συμβάλλοντας στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου σε επιθυμητά πλαίσια.

 

Επίσης αποτελείμια εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β και πρωτεϊνών, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας και το μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Τέλος βέβαια δεν πρέπει να ξεχνάμε τις αβενανθραμίδες, οι οποίες έρχονται να προσθέσουν τη δική τους αξία στις νιφάδες βρώμης. Η ατμοσφαιρική ρύπανση, η ηλιακή ακτινοβολία, το κάπνισμα, το στρες και διάφορες τοξικές ενώσεις είναι οι σημαντικότεροι παράγοντες που ευθύνονται για την έντονη αύξηση διαφόρων ηλεκτρικά φορτισμένων ατόμων ή μορίων. Η αυξημένη παραγωγή των οποίων σε συνάρτηση με την  αδυναμία του οργανισμού να τα εξουδετερώσει, είναι βασικός υπαίτιος όσον αφορά την πρόωρη γήρανση.

Τα οφέλη από την κατανάλωση βρώμης για την υγεία και την ομορφιά είναι πολλά και δεν οφείλονται μόνο στις φυτικές ίνες που το δημητριακό πλουσιοπάροχα μας προσφέρει, αλλά και στα αντιοξειδωτικά, τις πρωτεΐνες και τις βιταμίνες που εμπεριέχει σε σημαντικά ποσοστά.

Θρεπτική Αξία

Η βρώμη περιέχει ανά 100 γραμμάρια : Ενέργεια 1.628 kJ

Υδατάνθρακες 66,3 γραμμάρια

Διαιτητικές ίνες 10,6 γρ.

Λιπαρά 6,9 γρ.

Πρωτεΐνες 16,9 γρ.

Βιταμίνη (B5) 1,3 mg

Βιταμίνη (B9) 56 μg

Ασβέστιο 54 mg

Σίδηρο 5 mg

Μαγνήσιο 177 mg

β-γλυκάνη 4 γρ.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της Λυγαριάς

in Evexia by

Vitex agnus castus L.

Πολύ γνωστός και αγαπητός θάμνος στην Ελλάδα με ιδιαίτερα χαρακτηριστικό άρωμα. Ονομάζεται και <<άγρια λεβάντα>>, <<καναπίτσα>>, <<λύγος>>, <<αγνιά>> κ.α. Τα φύλλα της είναι σύνθετα, γκρίζα και τριχωτά στο κάτω μέρος και πράσινα από επάνω.

Τα βλαστάρια της είναι πολύ ευλύγιστα (σε αυτό άλλωστε χρωστά και το όνομα της), ενώ δίνει μικρά γαλάζια και αρωματικά λουλούδια που φυτρώνουν πολλά μαζί από το τέλος της άνοιξης και για όλο σχεδόν το καλοκαίρι. Από τα φύλλα της φτιάχνουμε ένα πολύ καλό στυπτικό αφέψημα κατά της διάρροιας, ενώ από τους σπόρους, τους οποίους κοπανίζουμε, παράγουμε ένα <<τσάι>> ηρεμιστικό των νεύρων και διεγερτικό της όρεξης.

Με τους σπόρους και τα φύλλα φτιάχνουμε ακόμη και κατάπλασματα, που τα χρησιμοποιούμε ενάντια στις διάφορες δερματοπάθειες και στα δηλητηριώδη δαγκώματα.

Η θεραπευτική αξία της ντομάτας

in Evexia by
 Η ντομάτα κατάγεται από το Περού, όπου και καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην ιστορία. Από εκεί μεταφέρθηκε με τη μορφή ζιζανίου σε σπόρους καλαμποκιού στο Μεξικό, ενώ οι Ινδιάνοι και οι Αζτέκοι είναι οι πρώτοι λαοί που ασχολήθηκαν με τη συστηματική καλλιέργειά της. Στα μέσα του 16ου αιώνα Ισπανοί εξερευνητές έφεραν την ντομάτα στην Ευρώπη. Από τη δεκαετία του 1920 ξεκίνησε η βιομηχανική παραγωγή της σε χώρες της Δυτικής Ευρώπης και της Αμερικής. Στην Ελλάδα η ντοματιά έφτασε το 1818, ενώ σήμερα καλλιεργείται τόσο στην ηπειρωτική όσο και στη νησιωτική Ελλάδα.
Μια ντομάτα μέτριου μεγέθους (148 γραμμαρίων) έχει 35 θερμίδες. Δεν περιέχει χοληστερόλη, σχεδόν καθόλου νάτριο ούτε κορεσμένα λίπη. Για τους λόγους αυτούς φαίνεται άμεσα η ωφελιμότητα της για την πρόληψη και αντιμετώπιση της ψηλής πίεσης, των καρδιοπαθειών και της παχυσαρκίας.Ερευνες απέδειξαν ότι όσοι έτρωγαν ωμές ντομάτες σε μεγάλη ποσότητα είχαν 11% λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο του προστάτη, ενώ εκείνοι που κατανάλωναν μαγειρεμένες ντομάτες και τα προϊόντα τους είχαν 20% λιγότερες πιθανότητες να νοσήσουν. Παράλληλα, σύμφωνα με τα αποτελέσματα των μελετών, όσοι έτρωγαν μεγάλες ποσότητες ντομάτας είχαν μέχρι και 31% μειωμένες πιθανότητες να νοσήσουν από καρκίνο του παγκρέατος.

Μετα-ανάλυση 21 με­λετών, που δημοσιεύτηκε στο επι­στη­μονικό περιοδικό «Cancer Epidemiology Bio­mar­kers and Preven­tion» (Επιδη­μιολογία Βιοχημικών Δεικτών και Αντι­μετώπισης Καρκίνου), επιβεβαιώνει ότι η κατανάλωση ντομάτας, και ειδικότερα μαγειρεμένης ντομάτας, παρέχει αυξημένη προστασία έναντι του καρκίνου του προστάτη. Όταν τα δεδομένα των 21 ερευνών συνδυάστηκαν και αναλύθηκαν, έδειξαν ότι όσοι έτρωγαν ωμές ντομάτες σε μεγάλη ποσότητα είχαν 11% λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο του προστάτη, ενώ αυτοί που έτρωγαν μαγειρεμένες ντομάτες και προϊόντα τους είχαν ακόμη καλύτερη προστασία, με 20% λιγότερες πιθανότητες. Ακόμη και όσοι έτρωγαν μόνο μία ωμή ντομάτα την ημέρα παρουσίασαν μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη κατά 3%. Αλλά και κατά την εμφάνιση καρκίνου του προστάτη, το λυκοπένιο συμβάλει στο να γίνει η ασθένεια λιγότερο επιθετική.

Τα μαγειρεμένα προϊόντα τομάτας, όπως ο παστεριωμένος χυμός της, η σούπα, η σάλτσα και το κέτσαπ, περιέχουν τις υψηλότερες συγκεντρώσεις βιοδιαθέσιμου (εύκολα να απορροφηθούν από τον οργανισμό) λυκοπενίου. Δεδομένου ότι το λυκοπένιο είναι λιποδιαλυτό, η κατανάλωση τομάτας ή προϊόντων τομάτας, με πλούσιες σε λίπος τροφές και προϊόντα, όπως το ελαιόλαδο, το αβοκάντο και οι ξηροί καρποί, καθιστά την απορρόφησή του πιο εύκολα, από ό,τι στην ωμή τομάτα.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του λυκοπενίου, που βρίσκεται στην ντομάτα

Εκτός από την πρόληψη του καρκίνου, το λυκοπένιο που βρίσκεται στις ντομάτες παρέχει επίσης καρδιαγγειακά οφέλη. Σε έρευνα που διεξήχθη στο νοσοκομείο Brigham and Women της Βοστώνης, οι ερευνητές παρακολούθησαν περίπου 40.000 μεσήλικες και ηλικιωμένες γυναίκες που δεν έπασχαν καρδιαγγειακά νοσήματα και καρκίνο, για περισσότερα από 7 χρόνια. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που κατανάλωναν 7 έως 10 μερίδες τροφών πλούσιων σε λυκοπένιο (με βάση την τομάτα) κάθε εβδομάδα, είχαν 29% λιγότερες πιθανότητες εκδήλωσης καρδιακής νόσου σε σύγκριση με τις γυναίκες που έτρωγαν λιγότερες από 1,5 μερίδες προϊόντων τομάτας εβδομαδιαία.

Αξίζει να σημειωθεί πως το ισχυρό αντιοξειδωτικό λυκοπένιο που βρίσκεται στις ντομάτες, προστατεύει από διάφορα είδη καρκίνου, ιδιαίτερα από τον καρκίνο του προστάτη, τον καρκίνο του τραχήλου, τον καρκίνο του στομάχου, του μαστού, του στόματος και τους καρκίνους του οισοφάγου, του φάρυγγα και του ορθού. Σύμφωνα με δεύτερη ανάλυση 21 μελετών που δημοσιεύτηκαν στο Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, οι άνδρες που έτρωγαν τις μεγαλύτερες ποσότητες μαγειρεμένης τομάτας, είχαν 19% μικρότερο κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνου του προστάτη κι εκείνοι που έτρωγαν τις περισσότερες ωμές τομάτες είχαν 11% μικρότερο κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνου του προστάτη. Σύμφωνα με τους ερευνητές, το λυκοπένιο δεν ευθύνεται καθαυτό για τις ευεργετικές αυτές επιδράσεις, αλλά ο συνδυασμός του με άλλα θρεπτικά συστατικά που απαντώνται στις τομάτες.

Η ντομάτα εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών

Εκτός από το λυκοπένιο, οι ντομάτες είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή άλλων αντιοξειδωτικών, όπως η βιταμίνη C και η βιταμίνη Α (μέσω της συγκέντρωσης της σε καροτενοειδή, συμπεριλαμβανομένου του β-καροτένιου). Όλες αυτές οι αντιοξειδωτικές ουσίες, κυκλοφορούν μέσω του αίματος εξουδετερώνοντας τις επικίνδυνες ελεύθερες ρίζες που μπορεί να βλάψουν τα κύτταρα και τις κυτταρικές μεμβράνες, επιδεινώνοντας τις φλεγμονές και την κατάσταση από το διαβήτη, την αρτηριοσκλήρυνση, το άσθμα και τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Ένα φλιτζάνι ντομάτας παρέχει 57,3% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας βιταμίνης C και 22,4% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας βιταμίνης Α.

Η ντομάτα και η κακή χοληστερόλη

Σύμφωνα με μια μελέτη που έγινε σε 21 υγιή άτομα και δημοσιεύτηκε στο British Journal of Nutrition, η υψηλή πρόσληψη προϊόντων τομάτας, μείωσε σημαντικά τη συνολική και την LDL χοληστερόλη («κακή» χοληστερόλη) στο αίμα. Τα δείγματα αίματος που ελήφθησαν μετά την μελέτη έδειξαν επίσης μια αύξηση στην ικανότητα κυκλοφορίας της LDL χοληστερόλης. Η οξειδωμένη LDL χοληστερόλη, μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή στις αρτηρίες που τροφοδοτούν με αίμα τα όργανα του σώματος και άλλους ιστούς, προωθώντας έτσι την αρτηριοσκλήρυνση και αυξάνοντας τον κίνδυνο για καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.

Η αντηλιακή επίδραση της ντομάτας και η θετικές επιπτώσεις της στην επιδερμίδα

Ο χυμός ντομάτας είναι γνωστός για την αντηλιακή επίδρασή του. Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στα πανεπιστήμια Manchester και Newcastle, διαπίστωσε ότι όσοι προσέθεταν πέντε κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας στο φαγητό τους καθημερινά, είχαν 33% μεγαλύτερη προστασία από ηλιακά εγκαύματα και πολύ υψηλότερα επίπεδα προκολλαγόνου, ενός μορίου που δίνει στο δέρμα τη δομή του και το κρατά σταθερό. Επίσης, η εφαρμογή τοματοπολτού στο πρόσωπο για 15 λεπτά, μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της λιπαρής επιδερμίδας, απορροφώντας την υπερβολική λιπαρότητα και το σμήγμα.
Δεν είναι τυχαίο ότι η ντομάτα χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών αντιγηραντικών προϊόντων.

Featured photo editing Sannchezguru

Οι τονωτικές και θεραπευτικές ιδιότητες του Δίκταμου

in Evexia by

Origanum dictamus L.

Ευδοκιμεί κυρίως στην Κρήτη και ζει πολλά χρόνια. Έχει πλήθος από κλαδιά και ωοειδή τριχωτά φύλλα, ενώ τα λουλούδια του έχουν ροζ χρώμα. Παράγεται από αυτό ένα εξαιρετικό ζεστό ρόφημα, πολύ αρωματικό και ωφέλιμο, μια που το φυτό έχει γενικά τονωτικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Για θεραπευτικούς σκοπούς το χρησιμοποιούμε ως έγχυμα (4 με 15 γραμμάρια σε ένα λίτρο βραστού νερού), που από αυτό πίνουμε 2 φλιτζάνια την ημέρα. Για τους ίδιους σκοπούς το μεταχειριζόμαστε μουσκεύοντας το μέσα σε λευκό κρασί (20 με 30 γραμμάρια σε ένα λίτρο κρασιού), που από αυτό πίνουμε 2 ποτηράκια την ημέρα.

Ακόμη, το δίκταμο γίνεται ένα πολύ καλό κατάπλασμα που επουλώνει διάφορες πληγές, καθώς και μώλωπες. Το αιθέριο έλαιο και η καμφορά που περιέχει το φυτό του δίνουν τις εξαιρετικά επουλωτικές και τονωτικές του ιδιότητες.

Τέλος, μπορούμε να φτιάξουμε ένα εξαίσιο άρωμα ως βάλσαμο κλείνοντας στεγανά σε ένα δοχείο τις ανθισμένες κορυφές του φυτού.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της κανέλλας και η συμβολή της στην βελτίωση της υγείας

in Evexia by
Κανέλα ή Κανέλλα, (ή σύμφωνα με τον Γ. Μπαμπινιώτη καννέλα) είναι ένα μπαχαρικό που βρίσκεται στο εσωτερικό του φλοιού αρκετών δέντρων από το γένος Κιννάμωμον (Cinnamomum) που χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική. Ενώ το κιννάμωμον το γνήσιον (Cinnamomum verum) θεωρείται μερικές φορές να είναι η “αληθινή κανέλα”, η περισσότερη κανέλα στο διεθνές εμπόριο προέρχεται από συγγενή είδη, τα οποία αναφέρονται επίσης ως “κασσία” (“cassia”) που τα ξεχωρίζει από την “αληθινή κανέλα
Το σώμα μας χρειάζεται την χοληστερόλη για την παραγωγή ορμονών, βιταμίνης D και τα άλατά του πεπτικού συστήματος. Ωστόσο, αν το σώμα σας έχει μεγαλύτερη ποσότητα αυτής από ότι χρειάζεται, μπορεί να συσσωρευτεί στις αρτηρίες σας, και θέτει σε κίνδυνο σοβαρών προβλημάτων υγείας, όπως τα καρδιακά νοσήματα.

 

Η κανέλα είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου και φυτικών ινών. Οι συνδυασμοί αυτών των δύο συστατικών δεσμεύσει και να απομακρύνει το αλάτι από το σώμα που έχουν καταστροφικές συνέπειες για την χολή Το σώμα έχει συνέχεια, θα διαλύσει τη χοληστερόλη για τη δημιουργία νέας χολή ως εκ τούτου, θα έχει θετικό αντίκτυπο στις καρδιακές παθήσεις.
Σύμφωνα με πρόσφατη ανακοίνωση ερευνητών από το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου Rush του Σικάγο, η κανέλα μπορεί να προστατεύει τον εγκέφαλο από τη νόσο του Πάρκινσον, μια διαταραχή στον εγκέφαλο που οδηγεί σε τρέμουλο (τρόμους) και δυσκολία στη βάδιση, την κίνηση και το συντονισμό.

 

Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση Journal of Neuroimmune Pharmacology, βρήκε πως όταν ο ανθρώπινος οργανισμός επεξεργάζεται το συγκεκριμένο μπαχαρικό, σχηματίζεται ένα χημικό στοιχείο που ονομάζεται βενζοϊκό νάτριο. Πρόκειται για μια εγκεκριμένη ουσία που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία νευρολογικών παθήσεων.

 

Η κανέλα μπορεί να μειώσει τη θερμοκρασία του στομάχου κατά δύο βαθμούς Κελσίου και να συμβάλλει στην γενικότερη βελτίωση της υγείας.
Αυτό υποστηρίζουν αυστραλοί ερευνητές της Σχολής Μηχανικών του Πανεπιστημίου της Μελβούρνης, οι οποίοι μετά από πειράματα σε χοίρους διαπίστωσαν ότι η κανέλα διατηρεί την ακεραιότητα των τοιχωμάτων του στομάχου.
«Όταν οι χοίροι που βρίσκονταν σε θερμοκρασία δωματίου κλήθηκαν να καταναλώσουν τροφή, το διοξείδιο του άνθρακα στο στομάχι τους αυξήθηκε. Όμως, όταν προσθέσαμε στο φαγητό τους κανέλα, τότε το διοξείδιο του άνθρακα μειώθηκε δια της μείωσης της έκκρισης των γαστρικών οξέων και της πεψίνης από τα τοιχώματα του στομάχου, κάτι που με τη σειρά του δρόσισε το στομάχι των πειραματόζωων κατά την φάση της πέψης. Όταν τα γουρούνια ζεσταίνονται, αναπνέουν γρήγορα και κοφτά, οπότε και αυξάνεται η απώλεια διοξειδίου του άνθρακα. Με την κανέλα, μειώνεται περαιτέρω το διοξείδιο του άνθρακα συντελώντας σε βελτίωση της υγείας των χοίρων» εξηγούν οι ειδικοί.

 

Μία από τις πρώτες μελέτες, στην οποία στηρίχθηκαν και πολλά από τα συμπεράσματα που χρησιμοποιήθηκαν αργότερα υπέρ της κανέλας, δημοσιεύτηκε από την ομάδα του καθηγητή Khan η οποία παρατήρησε πως η κατανάλωση του συγκεκριμένου φυτού οδηγεί σε καλύτερο έλεγχο της γλυκόζης και των λιπιδίων στο αίμα. Έκτοτε αρκετές επιστημονικές έρευνες έχουν δει το φως της δημοσιότητας και όπως ήταν αναμενόμενο δεν ήταν όλα τα δεδομένα εξίσου θετικά. Σε μία πολύ πρόσφατη ανασκόπηση όμως, στην οποία συγκεντρώθηκαν τα αποτελέσματα από τις πιο αξιόπιστες μελέτες εξήχθησαν τα εξής συμπεράσματα για την κανέλα σε σχέση με τον διαβήτη τύπου 2:

 

Είναι ικανή να οδηγήσει σε καλύτερο έλεγχο του ζαχάρου νηστείας (με άδειο στομάχι)
Βοηθάει στον καλύτερο έλεγχο της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων.
Δεν φαίνεται να επηρεάζει τα επίπεδα της γλυκοζυλιωμένης αιμοσφαιρίνης (HbA1C, ‘μέσος όρος’ γλυκόζης αίματος σε χρονικό διάστημα 3 μηνών).

 

Ας δούμε κάποιες ιδιότητες και χαρακτηριστικά αυτού του ιδιαίτερου μπαχαρικού
  • Αποτελεί εξαιρετική πηγή μαγγανίου το οποίο βοηθά στην διατήρηση της πυκνότητας των οστών. 60γρ κανέλας προσδίδουν το 38% του μαγγανίου, το οποίο ο οργανισμός χρειάζεται καθημερινά.
  • Περιέχει αρκετές φυτικές ίνες, σίδηρο και ασβέστιο. Βέβαια, ο σίδηρος που συναντάμε στην κανέλα δεν απορροφάται τόσο καλά από τον οργανισμό.
  • Επιδρά στα αιμοπετάλια προλαμβάνοντας την δημιουργία θρόμβων.
  • Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Οι πολυφαινόλες είναι το αντιοξειδωτικό, που απαντάται σε μεγαλύτερη αναλογία σε σχέση με τα υπόλοιπα που περιέχει. Βοηθάει στη διατήρηση υγιών αρτηριών απομακρύνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων. Τα αντιοξειδωτικά που απαντώνται στην κανέλα χρησιμοποιούνται από πολλές εταιρείες καλλυντικών για την δημιουργία προϊόντων που προλαμβάνουν την ακμή και τις ρυτίδες.
  • Είναι πηγή αιθέριων ελαίων τα οποία προσδίδουν στην κανέλα αντιμικροβιακές και αντισηπτικές ιδιότητες.
  • Δρα κατά της δυσκοιλιότητας.
  • Υποβοηθά τη χώνεψη
  • Προσφέρει τις θερμαντικές τις ιδιότητες σε άτομα που πάσχουν αρθριτικούς και ρευματικούς πόνους.
  • Προλαμβάνει τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.
  • Μειώνει τους πόνους της εμμήνου ρύσεως.
  • Φαίνεται να έχει και αφροδισιακές ιδιότητες.

 

Η κανέλα Κεϋλάνης θεωρείται ως η καλύτερη ποιοτικά ποικιλία του φυτού και μπορεί να παράσχει τα περισσότερα οφέλη για τον οργανισμό.

 

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι κανέλα για μαγειρική χρήση:Της  Κεϋλάνης  (Cinnamomum verum ή Cinnamomum zeylanicum, επίσης γνωστή ως «αληθινή κανέλα») και η Cassia κανέλα (Cinnamomum aromaticaum και Cinnamomum burmannii, επίσης γνωστή ως «Saigon κανέλα»).
Η Κεϋλάνης   έχει μια γλυκιά και πιο λεπτή γεύση, και  εχει ελαφρώς πιο σκούρο χρώμα και ι μια ισχυρότερη γεύση. Το πρόβλημα είναι ότι δεν υπάρχει κανένας τρόπος να γίνει διάκριση μεταξύ Κεϋλάνη κανέλα και σκόνες cassia. Έτσι, όταν αγοράζετε κανέλα σε σκόνη, προσπαθήστε να βρείτε στην ετικέτα  η την πηγή της κανέλας ή καλέστε το τμήμα εξυπηρέτησης πελατών ή τον κατασκευαστή για να βρείτε αυτές τις πληροφορίες. Εάν αγοράσετε ένα ραβδί κανέλας, Κεϋλάνη κανέλα έχει μια διαφορετική υφή από cassia stick. Ο φλοιός του Κεϋλάνη κανέλα είναι πιο λεπτός και το ραβδί θα εχει  πολλαπλές στρώσεις  στον λεπτότερο φλοιό.  Η Cassia , από την άλλη πλευρά, είναι παχύτερη,  και έρχεται σε ένα κομμάτι και δεν παρουσιάζουν πολλαπλά στρώματα οποιουδήποτε είδους.

 

Photo editing Sanchezguru.
Source: healthyandnaturalworld.com

Η διατροφική αξία της μπανάνας

in Evexia by
Το όνομα της μπανάνας προέρχεται από την αραβική λέξη banan, που σημαίνει δάκτυλο. Ευδοκιμεί κυρίως σε τροπικό κλίμα, ενώ η συλλογή της γίνεται ενώ έχει ακόμα χρώμα πράσινο καθώς το φρούτο συνεχίζει να ωριμάζει πολύ γρήγορα μετά την κοπή του.
Η μπανάνα θεωρείται πως εξημερώθηκε για πρώτη φορά στην Παπούα Νεα Γουινέα. Πρόσφατες ανασκαφές όμως έδειξαν πως προυπήρχε στην Αφρική, στη Μαγαδασκάρη και στην Πολυνησία, όπου το φυτό αποτελούσε εμπορεύσιμο προϊόν μεταξύ των σθγκεκριμένων λαών. Στις ημέρες μαςπάνω από 72 εκατομμύρια τόνοι διακινούνται με μεγαλύτερους παραγωγούς την Ινδία, την Κίνα, και τις χώρες της Λατινικής Αμερικής.

Ο καρπός είναι μακρόστενος, κίτρινου χρώματος εξωτερικά, με ευχάριστο άρωμα και μαλακό φλοιό ο οποίος μπορεί να αφαιρεθεί με ευκολία. Το εσωτερικό χρώμα του είναι υπόλευκο και εκτός από γευστικός είναι και ιδιαίτερα εύπεπτος (η άγουρη μπανάνα όμως παράγει πολλά αέρια). Το μήκος του μπορεί να φτάσει τα 15-18 εκατοστά και διάμετρο τα 4-5 εκατοστά. Όσο είναι άγουρη η μπανάνα είναι πράσινη και όταν ωριμάσει, παίρνει το χαρακτηριστικό της κίτρινο χρώμα. Το φυτό της μπανάνας είναι ψευδόστεμα που αναπτύσσεται έως τα 6 ως 7.6 m (20-25 ft) ύψος. Τα φύλλα του φυτού είναι μεγάλα, εύκαμπτα και αδιάβροχα. Χρησιμοποιούνται με πολλούς τρόπους, σαν αλεξιβρόχια (ομπρέλες) και για το τύλιγμα της τροφής με σκοπό το μαγείρεμα ή την αποθήκευση.

Επίσης, στην Ινδία ο χυμός που βγαίνει από τον κορμό χρησιμοποιείται ως οικιακό φάρμακο για τη θεραπεία του ίκτερου, ενίοτε με την προσθήκη μελιού.

Οι διατροφολόγοι τονίζουν ότι η ζάχαρη που προέρχεται από τα φρούτα είναι το καλύτερο είδος ζάχαρης. Σε αντίθεση με τα γλυκά, η ζάχαρη στα φρούτα «συνοδεύεται» από φυτικές ίνες κι έτσι μεταβολίζεται με πιο αργό ρυθμό. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα μας μπορεί να τη χρησιμοποιήσει για να παράγει περισσότερη ενέργεια και δεν την αποθηκεύει ως λίπος.

Σύμφωνα με ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ, είναι καλύτερο να επιλέγουμε τις μπανάνες που δεν έχουν ωριμάσει πλήρως. Αυτές περιέχουν ένα είδος φυτικών ινών που συμβάλλει στην καύση του λίπους και ρυθμίζει την όρεξη. Ακόμη, το κάλιο και το μαγνήσιο που περιέχει η μπανάνα αναπληρώνουν τη χαμένη ενέργεια στο σώμα.

Η περιεκτικότητα της μπανάνας σε Κάλιο είναι ιδιαίτερα υψηλή σε σχέση με άλλα φρούτα και τρόφιμα. Το Κάλιο είναι ένας ηλεκτρολύτης που παίζει σπουδαίο ρόλο στην πρωτεϊνοσύνθεση και τη διατήρηση και ανάπτυξη της μυικής μάζας, καθώς το κάλιο ρυθμίζει τα νευρικά ερεθίσματα για τη μυική συστολή.

Επιπλέον, η μπανάνα, μέσω της υψηλής συγκέντρωσης σε φυτικές ίνες βοηθά ιδιαιτέρως στην καλή γαστρεντερική λειτουργία και στη σωστή πέψη, ενώ προκαλεί κορεσμό όταν συμπεριλαμβάνεται σε κάποιο γεύμα. Υψηλή πρόσληψη φυτικών ινών έχει φανεί από επιστημονικές μελέτες να προσφυλάσσει τον ανθρώπινο οργανισμό από εμφάνιση υπερπλασιών της γαστρεντερικής οδού, ενώ παράλληλα συμβάλλει στη συντήρηση ενός υγιούς βάρους.

Η μπανάνα εκτός από τις φυτικές ίνες περιέχει 3 σάκχαρα, τη σουκρόζη, τη φρουκτόζη και τη γλυκόζη, τα οποία μεταβολίζονται πολύ γρήγορα παρέχοντας άμεση πηγή ενέργειας στον οργανισμό αυξάνοντας τη συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα.

Στη μπανάνα βρίσκονται επίσης σημαντικές ποσότητες βιταμίνης B6 που συμμετέχει στη σύνθεση των αντισωμάτων του ανοσοποιητικού μας συστήματος, στη σύνθεση των ερυθροκυττάρων, στον πρωτεϊνικό μεταβολισμό και στην καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
Επιπρόσθετα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στη μπανάνα σε μικρότερες ποσότητες είναι η βιταμίνη Α, η ριβοφλαβίνη, η νιασίνη, η θειαμίνη, ο σίδηρος, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, το παντοθενικό οξύ, ο φώσφορος, το ασβέστιο και το μαγνήσιο.

 

Μια μπανάνα 100 γραμμαρίων περιέχει:
Θερμίδες 85,
Πρωτεΐνες 1,1γρ.,
Υδατάνθρακες 22,2 γρ.,
Χοληστερίνη 0,
Λιπαρά 0,2 γρ.
Βιταμίνες:
A 190 Δ.Μ.,
β1 0,05mg,
Β2 0,06mg,
Β3 0,7mg,
Β6 0,5mg,
Φολικό οξύ 10,9μικρομίλ,
C 10mg,
D 0,
E 0,4Δ.Μ.
Βασικά μέταλλα:
Ασβέστιο 8 mg,
Φώσφορος 26 mg,
Σίδηρος 0,7 mg,
Νάτριο 1 mg,
Μαγνήσιο 33 mg,
Κάλιο 370 mg.
Εν κατακλείδι, η μπανάνα είναι ένα πεντανόστιμο φρούτο που μπορούμε να απολαύσουμε ως σνακ, σε συνδυασμό με τα δημητριακά, σε φρουτοσαλάτα ή ακόμα και σαν συσταικό για pancakes.

Για την συνταγή pancakes με μπανάνα πατήστε ΕΔΩ

Photo Editing Sanchezguru.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες και οι θεραπευτικές εφαρμογές του δενδρολίβανου

in Evexia by

Rosmarinus officinalis L.

Φυτό τόσο γνωστό στην Ελλάδα που δεν χρειάζεται ιδιαίτερη περιγραφή. Εκτός από την χρήση του ως καρύκευμα ή ως διακοσμητικό φυτό του κήπου, το δενδρολίβανο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και θεραπευτικές εφαρμογές. Πιστεύετε πως, εάν τοποθετήσουμε φρέσκα φύλλα δενδρολίβανου ως κομπρέσα στο μέτωπο, η μέθοδος αυτή ξεκουράζει τους διανοητικά εργαζόμενους και ανακουφίζει από τους πονοκεφάλους.

Αν βάλουμε βλαστάρια δενδρολίβανου μέσα σε κρασί για να μουλιάσουν για λίγο και ύστερα πιούμε το κρασί αυτό τονώνουμε την καρδιά. Ακόμη, πλύσεις με νερό, μέσα στο οποίο έχουν μουλιάσει φύλλα δενδρολίβανου, δυναμώνουν την τριχοφυΐα στο κεφάλι. Πλύσεις ή μπάνια σε νερό με δενδρολίβανο κάνουν καλό στην επιδερμίδα. Με τη σκόνη των φύλλων φτιάχνουμε αλοιφή που επουλώνει τις πληγές. Το αφέψημα από τα φύλλα χρησιμοποιείται για ιαματικά λουτρά από άτομα που πάσχουν από ρευματισμούς και αθροιτικά.

Επιπλέον το λάδι του δενδρολίβανου (3 με 4 σταγόνες μέσα στο γλυκό κρασί) είναι ένα καλό φάρμακο για την γρίπη, την αϋπνία, τη δυσπεψία κ.α. Ρίζες δενδρολίβανου, που θα τις βράσουμε μέσα σε κρασί, μας δίνουν ένα καλό αφέψημα κατά της δυσεντερίας. Ακόμη, άνθη δενδρολίβανου, που τα κοπανίζουμε μαζί με ζάχαρη ώσπου να γίνουν μια ενιαία μάζα, αποτελούν φάρμακο πολύ καλό για τις ζαλάδες, ενώ, αν κοπανίσουμε φρέσκιες κορυφές του φυτού, φτιάχνουμε μια πολύ καλή αλοιφή κατά των αιμοροΐδων.

Ροδάκινο: ένα φρούτο θησαυρός για τον οργανισμό

in Evexia by

Το περσικό μήλο

Η καταγωγή του είναι από την Άπω Ανατολή όπου θεωρήθηκε σύμβολο μακροζωίας αλλά και γυναικείας γονιμότητας. Η ονομασία του «περσικό μήλο» στα λατινικά γράφεται malum persicum. Το φρούτο έμεινε να λέγεται persicum, ονομασία που συνεχίζεται ως σήμερα (για παράδειγμα στα αγγλικά peach). Η Ιταλία είναι πρώτη παγκοσμίως σε παραγωγή ροδάκινων. Η Ελλάδα έχει επίσης πολύ μεγάλη παραγωγή. Η παραγωγή ροδάκινων εμφανίζεται στην Ελλάδα κατά τη δεκαετία του 1960, οπότε αρχίζουν κατά το 1964 οι συστηματικές εξαγωγές των ελληνικών ροδάκινων κυρίως προς τις χώρες της Ευρώπης με κυριότερη καλλιεργούμενη την ποικιλία.Elberta.

Το ροδάκινο έχει σφαιρικό σχήμα και βελούδινη χνουδωτή φλούδα ανάλογα με την ποικιλία (περίπου 50 σήμερα) σε διάφορους χρωματισμούς του κίτρινου, του λευκού, του κόκκινου αλλά και του λευκοκίτρινου.Η σάρκα του είναι χυμώδης, με ιδιαίτερα αρωματική γλυκιά και υπόξινη γεύση. Υπάρχουν όμως, αρκετά είδη ροδάκινου που διαφέρουν στο σχήμα, στο άρωμα, στο χρώμα και στη γεύση.Όπως τα νεκταρίνια, τα λευκόσαρκα ροδάκινα, τα μηλοροδάκινα και οι γιαρμάδες.Η ποιότητα του ροδάκινου είναι καλύτερη σε περιοχές όπου τα καλοκαίρια είναι ζεστά και οι χειμώνες, ήπια, κρύοι.Η γλυκιά γεύση του οφείλεται σε σάκχαρα που περιέχει όπως γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη. Η ξινή γεύση του από την άλλη πλευρά, οφείλεται στην ύπαρξη οξέων κυρίως μηλικό οξύ αλλά και κιτρικό οξύ.

Το ζουμερό φρούτο του καλοκαιριού έχει πολύ περισσότερες ιδιότητες από την πλούσια γεύση του.
Το ροδάκινο είναι ένα φρούτο θησαυρός για τον οργανισμό, περιέχει σύμπλεγμα βιταμινών κυρίως C και Ε που δρουν προστατευτικά για το γαστρεντερικό, ενισχύει το ανοσοποιητικό, είναι καλό διουρητικό και υπακτικό. Περιέχει επίσης πρωτεϊνες, αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, φώσφορο, βιοτίνη, σίδηρο και ασβέστιο

Σύμφωνα με μια μελέτη από το Texas Α & Μ, τα πυρηνόκαρπα όπως τα ροδάκινα, έχουν αποδειχθεί ικανά να αντιμετωπίζουν ασθένειες της παχυσαρκίας όπως ο διαβήτης, το μεταβολικό σύνδρομο και η καρδιαγγειακή νόσος.Οι μελέτες τους έχουν δείξει ότι τα έχουν βιοδραστικές και φαινολικές ενώσεις με αντι-παχυντικές και αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες. Η κατανάλωσή τους μπορεί να μειώσει την κακή χοληστερόλη (LDL) που συνδέεται με την καρδιαγγειακή νόσο.Αυτά το οφέλη αποδίδονται σε τέσσερις μεγάλες φαινολικές ομάδες: ανθοκυανίνες, χλωρογενικό οξύ, κουερσετίνες και κατεχίνες, οι οποίες εργάζονται μαζί και αλληλοσυμπληρώνονται για να καταπολεμήσουν τις ασθένειες της παχυσαρκίας.

Αξιοσημείωτη είναι η παρουσία καροτενοειδών, των οποίων οι ιδιότητες κάνουν πολύ καλό στα μάτια. Η λουτεΐνη και ζεαξανθίνη που βρίσκονται στα ροδάκινα προστατεύουν τα μάτια σας από την ηλιακή ακτινοβολία. Τα προστατεύουν επίσης από άλλες διαταραχές που σχετίζονται με την ηλικία όπως η εκφύλιση ωχράς κηλίδας και ο καταρράκτης. Τα αντιοξειδωτικά σας βοηθούν να καταπολεμήσετε ασθένειες που σχετίζονται με τη γήρανση.

Επίσης χάρη στην περιεκτικότητα του σε ιχνοστοιχεία, μέταλλα και βιταμίνες, το ροδάκινο είναι κατάλληλο για όσους έχουν άγχος, υπερένταση και νιώθουν κόπωση. Δρα ως ηρεμιστικό και αγχολυτικό.

Ανάλυση θρεπτικών συστατικών
  • Ένα μέτριο ροδάκινο των 100 γρ. δίνει 40 θερμίδες.
  • Περιέχει μεγάλη ποσότητα νερού, φτάνει μάλιστα γύρω στα 85 με 90 γρ. δηλαδή είναι από τα φρούτα με την μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε νερό.
  • Περιέχει υδατάνθρακες από τους οποίους αρκετή ποσότητα φυτικών ινών, 2,1 γρ.
  • Βιταμίνη Α σε ικανοποιητικές ποσότητες (5,1 mcg). Όσο πιο έντονο είναι το χρώμα του τόση μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α.
  • Από τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες η βιταμίνη C περιέχεται σε μεγαλύτερη ποσότητα (6.1 mg) ενώ οι υπόλοιπες βιταμίνες του συμπλέγματος Β απαντούν σε μικρές ποσότητες,
  • Επίσης ένα μέτριο ροδάκινο περιέχει ασβέστιο 8 mgr και σίδηρο 0,09 mgr.
  • Περιέχει κάλιο 194 mgr, ενώ νάτριο σε πολύ χαμηλή ποσότητα.
Το ροδάκινο διατηρείται για 15 μέρες περίπου στο ψυγείο. Καταναλώνεται ωμό με τη φλούδα, διότι στη φλούδα περιέχονται οι περισσότερες βιταμίνες. Πριν φαγωθεί πλένεται φυσικά πολύ καλά με νερό. Επίσης έχουμε μεγάλη παραγωγή κομπόστας ροδάκινου στην Ελλάδα αλλά και ετοιμάζουμε υπέροχες σπιτικές μαρμελάδες ή σπιτικά γλυκίσματα. Η πηκτίνη που περιέχεται στο ροδάκινο δίνει καλή συνεκτικότητα σε κομπόστες και μαρμελάδες. Ακόμη χρησιμοποιείται στην παρασκευή αναψυκτικών, χυμών και λικέρ.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κερασιού

in Evexia by

Η κερασιά είναι αγγειόσπερμοδικότυλοφυτό που ανήκει στο γένος Προύμνη (Prunus), στην οικογένεια των Ροδοειδών (Rosaceae)

Η λέξη κεράσι έχει αρχαία ελληνική προέλευση, από το ελληνιστικό κεράσιον, υποκοριστικό του κέρασος, που σήμαινε την κερασιά. Το δέντρο φαίνεται πως ήρθε από τη Μικρασία (τοπωνύμιο Κερασούς, οπότε η ελληνική λέξη θα είναι δάνειο από κάποια μικρασιατική γλώσσα, πανάρχαιο μάλιστα.

Στη Ρώμη, την καλλιεργούμενη κερασιά την έφερε από τον Πόντο ο Λούκουλλος  και ονομάστηκε cerasus. Ο καρπός της κερασιάς, το κεράσι, ονομάστηκε cerasium, στα μεταγενέστερα λατινικά ceresium, και στα λαϊκά λατινικά ο τύπος του πληθυντικού ceresia θεωρήθηκε εσφαλμένα ως ενικός θηλυκού γένους. Από αυτόν παράγεται το γαλλικό cerise και το αγγλονορμανδικό cherise, και επειδή η κατάληξη θεωρήθηκε κατά λάθος ότι δηλώνει πληθυντικό, στα αγγλικά το τελικό –s εξέπεσε κι έχουμε το μεσαιωνικό αγγλικό chery, σημερινό cherry,  που σημαίνει κεράσι. Μέσω των λατινικών πέρασε η λέξη στις πιο πολλές ευρωπαϊκές γλώσσες (ή και όχι μέσω των λατινικών, π.χ. κιράζ στα τούρκικα,) και από τα αγγλικά επανήλθε ως αντιδάνειο το τσέρι.

Αυτό το δροσερό και νόστιμο ανοιξιάτικο φρούτο, προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία μας, καθώς διαθέτει ποικιλία θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων που συμβάλλουν στην εύρυθμη λειτουργία του, αλλά και στην πρόληψη και θεραπεία πολλών νοσημάτων.

Τα κεράσια δεν είναι μόνο νόστιμα, είναι επίσης και ωφέλιμα. Είναι από τα πιο ισχυρά, φυσικά αντιφλεγμονώδη, γεγονός που σημαίνει ότι έχουν ευεργετική δράση σε πολλές διαφορετικές περιπτώσεις. Πολλές επιστημονικές μελέτες έχουν αποδείξει τη σημαντική θρεπτική αξία αυτού του φρούτου, η οποία οφείλεται κυρίως στην περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά, αλλά και σε άλλα ωφέλιμα για την υγεία μας συστατικά.

Μια μελέτη των ερευνητών του Πανεπιστημίου του Michigan, αποκάλυψε ότι μια διατροφή που περιλαμβάνει κεράσια, μείωσε τους δείκτες φλεγμονής σε ζώα, έως και 50%. Μια άλλη μελέτη απέδειξε ότι η κατανάλωση χυμού από κεράσι, μείωσε σημαντικά τους δείκτες φλεγμονής σε υπέρβαρους και παχύσαρκους ενήλικες.

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει επίσης τη σχέση μεταξύ αρθρίτιδας, ουρικής αρθρίτιδας και των κερασιών. Συγκεκριμένα, έχει παρατηρηθεί ότι οι ασθενείς, οι οποίοι κατανάλωναν μεγάλες ποσότητες κερασιών τακτικά, ανέφεραν μείωση του πόνου της αρθρίτιδας και της ουρικής αρθρίτιδας. Τα προβλήματα αυτά εμφανίζονται γενικά λόγω υπερβολικής παραγωγής ουρικού οξέος. Έτσι, όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες και τακτικά, τα κεράσια μπορεί να βοηθήσουν στον έλεγχο της υπερβολικής παραγωγή ουρικού οξέος στο αίμα.

Επίσης περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται μελατονίνη, η οποία είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό μας σύστημα και βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς ύπνου, αλλά και υγιούς καρδιακού συστήματος. Εκκρίνεται από την επίφυση, στο κέντρο του εγκεφάλου μας και βοηθά στη ρύθμιση του κιρκαδικού ρυθμού μας *. Ακόμα σύμφωνα συμβάλει στην ηρεμία του νευρικού μας συστήματος και στην ευερεθιστότητα. Η παραγωγή της μελανίνης μειώνεται καθώς γερνάμε, κάτι το οποίο εξηγεί σε ένα βαθμό γιατί υπάρχουν υψηλά ποσοστά αϋπνίας στους ηλικιωμένους.

Τα κεράσια είναι από τα φρούτα τα οποία περιέχουν χρωστικές φλαβονοειδής ουσίες, που είναι γνωστές ως γλυκολίτες ανθοκυανινών. Είναι χρωστικές ουσίες κόκκινες, κόκκινες, μωβ, ή ακόμα και μπλε και βρίσκονται σε πολλά φρούτα, αλλά και σε λαχανικά. Οι ανθοκυανίνες βρέθηκε σε πειράματα πως αυξάνουν κατά 50% την παραγωγή ινσουλίνης από τα κύτταρα του παγκρέατος. Η αυξημένη έκκριση ινσουλίνης, θα μπορούσε να επιτρέψει ένα καλύτερο έλεγχο της γλυκόζης του αίματος και να αποτρέπει κατά αυτόν τον τρόπο η υπεργλυκαιμία και κατά συνέπεια ο διαβήτης.

Δεν πρέπει να παραλείψουμε το γεγονός πως τα κεράσια είναι και καλή πηγή μετάλλων, όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, το μαγγάνιο και το κάλλιο. Με το τελευταίο να αποτελεί ένα σημαντικό συστατικό των κυττάρων και των υγρών του σώματος, με ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του την φροντίδα της αρτιαριακής πίεσης.

*Ο κιρκάδιος ρυθμός (circadian rhythm) είναι μια οποιαδήποτε βιολογική διαδικασία που παρουσιάζει ενδογενή περιοδική μεταβολή στη διάρκεια ενός 24ώρου.

Statistic source: ndb.nal.usda.gov

Photos are not the original. Editing Sanchezguru.

Τα κεράσια είναι φρούτα πλούσια σε χρωστικές φλαβονοειδείς ουσίες, που είναι γνωστές ως γλυκοζίτες ανθοκυανινών. Οι Ανθοκυανίνες είναι κόκκινες, μοβ ή μπλε χρωστικές ουσίες που βρίσκονται σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Είναι συγκεντρωμένες κυρίως στην φλούδα, και είναι γνωστό ότι έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Οι ανθοκυανίνες βρέθηκε σε πειράματα ότι αυξάνουν κατά 50% την παραγωγή ινσουλίνης από τα κύτταρα του παγκρέατος. Οι ανθοκυανίνες, λόγω αυξημένης έκκρισης ινσουλίνης, θα μπορούσαν να επιτρέπουν ένα καλύτερο έλεγχο της γλυκόζης του αίματος και να αποτρέπουν την υπεργλυκαιμία και κατά συνέπεια το διαβήτη.

Πηγή: http://www.mydiatrofi.gr
Σε περίπτωση αναδημοσίευσης αυτού του άρθρου, ο παραπάνω σύνδεσμος ΠΡΕΠΕΙ να είναι ενεργός και ΔΕΝ επιτρέπεται να αφαιρεθεί.
α κεράσια είναι φρούτα πλούσια σε χρωστικές φλαβονοειδείς ουσίες, που είναι γνωστές ως γλυκοζίτες ανθοκυανινών. Οι Ανθοκυανίνες είναι κόκκινες, μοβ ή μπλε χρωστικές ουσίες που βρίσκονται σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Είναι συγκεντρωμένες κυρίως στην φλούδα, και είναι γνωστό ότι έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Οι ανθοκυανίνες βρέθηκε σε πειράματα ότι αυξάνουν κατά 50% την παραγωγή ινσουλίνης από τα κύτταρα του παγκρέατος. Οι ανθοκυανίνες, λόγω αυξημένης έκκρισης ινσουλίνης, θα μπορούσαν να επιτρέπουν ένα καλύτερο έλεγχο της γλυκόζης του αίματος και να αποτρέπουν την υπεργλυκαιμία και κατά συνέπεια το διαβήτη.

Πηγή: http://www.mydiatrofi.gr
Σε περίπτωση αναδημοσίευσης αυτού του άρθρου, ο παραπάνω σύνδεσμος ΠΡΕΠΕΙ να είναι ενεργός και ΔΕΝ επιτρέπεται να αφαιρεθεί.
α κεράσια είναι φρούτα πλούσια σε χρωστικές φλαβονοειδείς ουσίες, που είναι γνωστές ως γλυκοζίτες ανθοκυανινών. Οι Ανθοκυανίνες είναι κόκκινες, μοβ ή μπλε χρωστικές ουσίες που βρίσκονται σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Είναι συγκεντρωμένες κυρίως στην φλούδα, και είναι γνωστό ότι έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Οι ανθοκυανίνες βρέθηκε σε πειράματα ότι αυξάνουν κατά 50% την παραγωγή ινσουλίνης από τα κύτταρα του παγκρέατος. Οι ανθοκυανίνες, λόγω αυξημένης έκκρισης ινσουλίνης, θα μπορούσαν να επιτρέπουν ένα καλύτερο έλεγχο της γλυκόζης του αίματος και να αποτρέπουν την υπεργλυκαιμία και κατά συνέπεια το διαβήτη.

Πηγή: http://www.mydiatrofi.gr
Σε περίπτωση αναδημοσίευσης αυτού του άρθρου, ο παραπάνω σύνδεσμος ΠΡΕΠΕΙ να είναι ενεργός και ΔΕΝ επιτρέπεται να αφαιρεθεί.
Τα αυθεντικά άγρια γλυκά κεράσια, γνωστά ως mazzards, ανακαλύφθηκαν στη Μικρά Ασία και πιο συγκεκριμένα από την πόλη της Κερασούντας (εξ ου και το όνομα) κοντά στον Εύξεινο Πόντο. Έπειτα έφτασαν στην Ιταλία και την υπόλοιπη Ευρώπη. Καλλιεργήθηκαν από τους Κινέζους πριν από 3.000 χρόνια. Τα mazzards ήταν γνωστά στους αρχαίους Αιγύπτιους, τους Έλληνες και τους Ρωμαίους, και υπάρχουν ακόμα και σήμερα. Τα ξινά κεράσια τα έφεραν στη Ρώμη από την Ελλάδα και όλες οι  σύγχρονες  ποικιλίες  προέρχονται από τα πρώτα εκείνα δείγματα.

Πηγή: http://www.mydiatrofi.gr
Σε περίπτωση αναδημοσίευσης αυτού του άρθρου, ο παραπάνω σύνδεσμος ΠΡΕΠΕΙ να είναι ενεργός και ΔΕΝ επιτρέπεται να αφαιρεθεί.

Το θεραπευτικό αφέψημα της βρώμης

in Evexia by

Avena Sativa L.

Δημητριακό που αποτελεί κυρίως τροφή των ζώων. Η βρώμη όμως σε σπόρους έχει και πολλές θεραπευτικές ιδιότητες για τον άνθρωπο. Από τους πόρους της βρώμης φτιάχνουμε αφεψήματα (βράζουμε 20 γραμμάρια σπόρους σε έναμισό λίτρο νερού μέχρι που να εξατμιστεί και να παραμείνει περίπου 1 λίτρο) καθώς είναι διουρητική και κάνει πολύ καλό στα κρυολογήματα και στο βήχα.

Η βρώμη όμως, επειδή είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικές ουσίες, άμυλο και λευκώματα, είναι γενικά πολύ ευεργετική για τον οργανισμό ακόμα και των υγιών ατόμων. Το αφέψημα της βρώμης, όταν πίνεται ζεστό μαλακώνει το βήχα, είναι διουρητικό και πολύ αποτελεσματικό κατά της γρίπης!

Ανανάς ο εμβράκτειος και οι ευεργετικές ιδιότητες της βρoμελίνης

in Evexia by

Ο Ananas bracteatus με κοινή ονομασία <<κόκκινος ανανά>>  είναι μια ποικιλία του γνωστού σε όλους μας φυτού. Είναι ιθαγενής στη Νότια Αμερική λ.χ. Βραζιλία, Βολιβία, Αργεντινή, Παραγουάη, Ισημερινός. Καλλιεργείται και χρησιμοποιείται κυρίως ως διακοσμητικό κυρίως εξαιτίας των σπάνιων κόκκινων φρούτων του. Τα φύλλα του έχουν μακρά με αιχμηρά αγκάθια, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν προστατευτικό φράχτη γύρο από το σπίτι. Η συγκεκριμένη ποικιλία ανανά αναπτύσσεται σε όλη τη Βραζιλία σε υψόμετρο από 140 έως 320 μέτρα (450-1,050 ft).

O ανανάς χαρακτηρίζεται κυρίως για την περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, B1, B6, φολικό οξύ και μεταλλικά στοιχεία όπως το νάτριο, το κάλιο, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο και ο σίδηρος.
Η βρομελίνη,ένα ιδιαίτερο ενζύμο που βρίσκεται στον ανανά έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιθρομβωτικές, αντιοιδηματικές και ινωδολυτικές ιδιότητες. Στην πραγματικότητα, η αντιφλεγμονώδης δράση του ανανά βοηθάει στη θεραπεία ασθενειών που προκαλούν φλεγμονές όπως η οξεία ιγμορίτιδα, ο πονόλαιμος, η αρθρίτιδα ή η ουρική αρθρίτιδα.Επίσης δρα επίσης κι ως φυσικό αραιωτικό αίματος, εκτός από τις ευεργετικές αλλαγές που φέρει στα λευκά αιμοσφαίρια. Σε πρόσφατες μελέτες έχει διαπιστωθεί ότι η βρομελίνη και τα αντιοξειδωτικά του ανανά θα μπορούσαν να είναι αντικαρκινικά.

 

Ο ανανάς είναι επίσης ένα δημοφιλές φρούτο που βοηθά στην ενίσχυση των οστών . Περιεκτικότητα σε μαγγάνιο σε αυτό απαιτείται προκειμένου να σχηματίσουν μια πιο πυκνή δομή των οστών. Ένα φλιτζάνι ανανά δίνει 1,55 χιλιοστόγραμμα του μαγγανίου , ένα ορυκτό που βοηθά στην ανάπτυξη γερών οστών και των συνδετικών ιστών. Οι γιατροί συστήνουν οι άνδρες να παίρνουν 2,2 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου τη μέρα και ότι οι γυναίκες να παίρνουν 1,9 χιλιοστόγραμμα.Μπορείτε να κερδίσετε 73% του μαγγανίου στα καταναλώνουν ανανά σε μια μέρα. Αποτροπή βήχα οφείλεται σε κρυολογήματα και πυρετούς Επειδή η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι αρκετά υψηλή, μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του ιού της γρίπης. Ακόμα και αν  έχετε  γρίπη, πολύ αποτελεσματικά μπορείται να χρησιμοποιησεται  τον ανανά ως μια φυσική θεραπεία.

Ορισμένες μελέτες ήρθαν στο συμπέρασμα πως ο ανανάς μπορεί να διαδραματίσει έναν σημαντικό ρόλο ώστε να διατηρηθούν υγιή τα κύτταρά μας. Ένα φλιτζάνι φρέσκου ανανά περιέχει 70 mg βιταμίνης C και 95 mg βιταμίνης Α . Δηλαδή προμηθεύει τον οργανισμόμε όλες της βιταμίνης C που χρειάζεστε κάθε μέρα και περίπου το 1 /5 της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης της βιταμίνης Α, ενώσεις αυτές προστατεύουν τα κύτταρα.
Ο ανανάς ενισχύει τα ούλα και βοηθά τα δόντια σας να είναι υγιή και ισχυρά αι βοηθά στην όραση, επειδή περιέχει β- καροτίνη ο ανανάς μειώνει τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχρας κηλίδας κατά 35%.

Ο ανανάς ήρθε στη βόρεια Ευρώπη από το Σουρινάμ, την αποικία των Ολλανδών. Ο πρώτος ανανάς που καλλιεργήθηκε με επιτυχία στην Ευρώπη, λέγεται ότι έχει καλλιεργηθεί το 1658, από τον Pieter de la Court στο Meerburg.Τα τρία τέταρτα των πωλούμενων στην Ευρώπη ανανάδων, καλλιεργούνται στην Κόστα Ρίκα, όπου η παραγωγή του ανανά είναι ιδιαίτερα βιομηχανοποιημένη. Οι παραγωγοί συνήθως χρησιμοποιούν 20 κιλά (44 λίβρες) φυτοφάρμακα ανά εκτάριο σε κάθε κύκλο της ανάπτυξης,[26] μια διαδικασία που μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του εδάφους και τη βιοποικιλότητα.

 Εκτός από την κατανάλωση, τα φύλλα του ανανά, χρησιμοποιούνται στις Φιλιππίνες, για την παραγωγή της υφάνσιμης ίνας Piña, που συνήθως χρησιμοποιείται ως υλικό για τα ανδρικά Barong Tagalog (ένα διαφανές-επίσημο πουκάμισο, των Φιλιππίνων, που φοριέται επάνω από το υπάρχον πουκάμισο) και τα γυναικεία Baro’t saya (η ανεπίσημη εθνική ένδυση των γυναικών, στις Φιλιππίνες). Η ίνα, επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα συστατικό ταπετσαρίας και επιπλοποιίας

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κρεμμυδιού

in Evexia by

Παρόλο που οι περισσότεροι το γνωρίζουμε ως μαγειρικό συστατικό είτε ξερό, είτε χλωρό, έχει πλούσιες θεραπευτικές ιδιότητες, εξαιτίας των πολλών ουσιών που περιέχει, όπως  σάκχαρα, πυρίτιο, φωσφορικό οξύ και κιτρικό ασβέστιο. Είναι διουρητικό και ενεργεί κατά της υδρωπικίας και της κίρρωσης του συκωτιού, σκοτώνει τα διάφορα μικρόβια, είναι χωνευτικό, έχει ευνοϊκή επίδραση στο αναπνευστικό σύστημα (είναι πολύ καλό για το άσθμα, τις λαρυγγίτιδες, τις βρογχίτιδες και τη γρίπη). Δρά κατά της αρτηριοσκλήρωσης και καθαρίζει τους πνεύμονες και το αίμα.

 

Το κρεμμύδι, όταν το λιώσουμε (300γρ. κρεμμυδιού) και το ανακατέψουμε με  γρ. μέλι και  γρ. κρασί, παράγει ένα πολύ καλό διουρητικό από το οποίο μπορούμε να παίρνουμε 2 με 4 κουταλιές την ημέρα. Ακόμα εάν μουσκέψουμε κρεμμύδια σε λευκό κρασί, φτιάχνουμε μια αλοιφή που ηρεμεί τους πόνους από τα τσιμπήματα εντόμων. Διάφορα καταπλάσματα μπορούμε να φτιάξουμε ψητά ή κοπανισμένα και ευνοούν άτομα που πάσχουν από αιμορροΐδες, καλογήρους κ.α.

Λέγεται, τέλος, ότι ο χυμός του κρεμμυδιού μαζί με 15 γρ. κάλιο και 240 γρ. νερό δίνει ένα παρασκεύασμα πολύ αποτελεσματικό για εντριβές στο τριχωτό του κεφαλιού, που εμποδίζει την εξάπλωση της φαλάκρας.

Σήμερα, η Διαιτητική και η Ιατρική έχουν αναγνωρίσει πλήρως την αξία του κρεμμυδιού και το συνιστούν για καθημερινή κατανάλωση παρά το ότι έχει δυσάρεστη μυρωδιά.

 

Η θεραπευτική αξία του βασιλικού

in Evexia by

Οcimum basilicum L.

Το γνωστό μας φυτό, με την έντονη μυρωδιά, που δεν λείπει σχεδόν από κανένα σπίτι της χώρας μας. Χρησιμοποιείται πλατιά στην φαρμακοβιομηχανία, στην αρωματοποιία και στην πουοποιία. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του βασιλικού βρίσκονται κυρίως στο αιθέριο έλαιο του που αποτελεί ένα εξαιρετικό αντισπασμωδικό.

Μπορούμε νσ πίνουμε βρασμένα φύλλα βασιλικού ως αφέψημα μετά το φαγητό γιατί είναι εξαιρετικά χωνευτικό, τονωτικό και διουρητικό, ενώ παράλληλα καταπραΰνει τις νευρικές ημικρανίες.

Ο βασιλικός, πάλι, σε μορφή σκόνης, όταν τον ρουφάμε σπό την μύτη βοηθά στο να αντιμετωπίζουμε κρυολογήματα και πονοκεφάλους. Διαλυμένος μέσα σε κρασί τονώνει γενικά τον οργανισμός και είναι ιδιαίτερα χωνευτικός. Ακόμη, ευνοεί την παραγωγή γάλακτος στις μητέρες που θηλάζουν.

Κατά τις δυσκοιλιότητας μπορούμε να τρώμε φρέσκα φύλλα βασιλικού με λάδι ώς σαλάτα. Άλλες ιδιότητες του φυτού είναι οι αντισηπτικές και οι αποχρεμτικές του, ενώ θεωρείται ένα πολύ καλό εφιδρωτικό.

Go to Top